Plats principaux
Côtelettes d’agneau marinées au vin rouge et au romarin à la sauce au beurre et à l’ail
nombre de personnes 4
préparation
10 minutes, plus marinating
cuisson
12 minutes
Ingrédients
Pour les côtelettes d'agneau marinées
- 100 ml de vin rouge
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 brins de romarin frais ciselés
- 8 côtelettes d'agneau
Pour la sauce au beurre
- 80 g de Pur beurre doux irlandais Kerrygold
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail finement hachées
- Le zeste finement râpé d'un citron
- 100 ml de vin rouge
- Du sel et du poivre noir fraîchement moulu
Itinéraire
Des côtelettes d'agneau marinées tendres et savoureuses. Du romarin, du vin rouge et une sauce au beurre et à l'ail les rendront irrésistibles. Ne vous laissez pas impressionner par ce mets digne des menus de grands restaurants. Cette recette est des plus faciles et vous garantit une expérience gastronomique magique.
- Commencez par la marinade. Mélangez le vin rouge, l'huile d'olive et le romarin dans une assiette creuse (pas en métal). Placez les côtelettes d'agneau dans la marinade, tournez-les pour bien les couvrir de marinade, puis couvrez-les et laissez-les reposer au frais pendant 2 à 3 heures.
- Pour préparer la sauce au beurre, mélangez ensemble dans un grand saladier le beurre, l'huile d'olive, l'ail et le zeste de citron et battez le tout jusqu'à obtenir une texture molle. Ajoutez le vin rouge et battez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé avec le beurre (utilisez du beurre ramolli ou le vin ne s'incorporera pas correctement au beurre).
- Préchauffez le barbecue ou le gril.
- Grillez les côtelettes d'agneau. 4 à 5 minutes de chaque côté devraient suffire. Badigeonnez avec la sauce au beurre et laissez cuire pendant encore 1 minute de chaque côté.
- Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes, puis badigeonnez le reste de la sauce au beurre sur les côtelettes et servez.
