Accompagnements et hors-d'œuvre
Purée de pois à la menthe
nombre de personnes 4
préparation
10 mins
cuisson
15-20 mins
Ingrédients
- 2 pommes de terre de taille moyenne, pelées et grossièrement coupées
- 1 kg de pois à la menthe surgelés
- 1 poignée de menthe fraîche
- 3 grosses noix de Pur beurre doux irlandais Kerrygold
- Sel de mer
- Du poivre noir fraîchement moulu
Itinéraire
Traditionnellement, la purée de petits pois accompagne le fish and chips, mais elle s'est aussi attiré les faveurs des fins gourmets. Relevez votre purée d'un peu de menthe fraîche et elle sera succulente en accompagnement de vos tartes ou de vos plats à base d'agneau. Vous pouvez également préparer votre purée de pois sans menthe si vous préférez.
- Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Ajoutez les pois dans la casserole et laissez bouillir pendant 2 minutes, puis ajoutez la menthe. Retirez du feu au bout d'une minute et faites égoutter dans une passoire.
- Remettez le tout dans la casserole et écrasez à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtention d'une purée lisse.
- Ajoutez le beurre et assaisonnez à votre goût.
