Ingredientes

Receta impresa

Preparación

El pan de soda tradicional irlandés es algo legendario, y ni la chapata ni el panettone pueden compararse. Ya sea dulce o salado, es celestial con mantequilla y mermelada casera de frambuesa o con salmón ahumado y eneldo.
  1. Precalienta el horno a 200°C, horno de ventilador a 180°C.
  2. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con un poco de mantequilla Kerrygold ablandada, luego espolvorea un poco de harina común por encima.
  3. Mezcla la harina común, la harina integral, la sal y el bicarbonato de soda en un tazón grande. Haz un hueco en el centro y agrega el suero de leche, luego mezcla todo con las manos hasta formar una masa suave.
  4. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y amasa ligeramente la masa durante 1 minuto, solo para unir los ingredientes. A diferencia del pan normal, es esencial no trabajar demasiado la masa.
  5. Coloca la bola redonda de masa en la bandeja para hornear preparada, espolvorea generosamente con harina y haz un corte profundo en forma de cruz en la parte superior.
  6. Coloca en el horno y hornea durante 30-35 minutos. Si prefieres una corteza suave en lugar de una corteza crujiente, envuelve el pan caliente en un paño de cocina. De lo contrario, déjalo enfriar sobre una rejilla.
  7. Corta en rodajas finas o rebanadas gruesas y unta con mantequilla Kerrygold.
  8. Sirve, con salmón ahumado y eneldo por encima.

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