Ingredientes

  • 50 g (4 cucharadas) de Mantequilla pura irlandesa Kerrygold con sal
  • 1 col lombarda pequeña, trinchada en tiras finas (sin el corazón)
  • 2 cebollas rojas a rodajas finas
  • 2 manzanas peladas, sin corazón y ralladas
  • 500 ml (2 tazas) de zumo de granada o de arándanos
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas de azúcar moreno claro
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de mezcla de especias
  • Una buena pizca de clavo en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida
Receta impresa

Preparación

Deleite su paladar con esta exquisita guarnición. Parece divina y sabe incluso mejor. La forma más sencilla de cortar la col lombarda y las cebollas es utilizando una mandolina japonesa, pero si no tiene una, un cuchillo afilado o un procesador de alimentos también bastarán. Fabulosa con el asado del domingo o para una cena ligera, pruébela con patatas asadas regadas con crema agria y cebollino.
  1. Caliente una cazuela muy grande con base pesada. Añada la mantequilla y, cuando se haya fundido, también la col lombarda y las cebollas. Saltéelas a fuego medio o alto durante unos 10 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
  2. Añada las manzanas y, a continuación, el zumo de granada o de arándanos, el vinagre balsámico, el azúcar y las especias. Llévelo a ebullición, removiendo de vez en cuando, y después déjelo cocer a fuego lento durante 1 hora, removiendo cada 20 minutos hasta que la col esté muy tierna. Páselo a un plato caliente y sírvalo de inmediato.

Descubra nuestras

Recetas

Recetas con horno

Quiche cebolla caramelizada y queso

Receta de...

Recetas con horno

Rollos de canela

Receta de...

Entrantes

Ravioli de setas

Ponga una olla grande de agua a hervir mientras prepara el relleno....

Raciones 4
Recetas con horno

Scones irlandeses

Son dos los ingredientes secretos para que los scones queden perfectos: K...

Raciones 3
Recetas con horno

Shortbread (galleta de mantequilla escocesa)

Un buen shortbread nunca pasa desapercibido. La galleta de mantequilla po...

Raciones 20-24
Cuídate con Kerrygold

Pinchos de cheddar, pistachos y moras

Receta de...

Raciones 2
Platos principales

ENSALADA IRLANDESA CON QUESO CHEDDAR MATURE

Indicaciones En un cuenco pequeño, mezcla el aceite, el vinagre, la...

see more