Πίτες/Πίτσες
Αραβικές πίτες με πικάντικο κιμά και Kerrygold Cheddar
Για 2 πίτες
Συστατικά
- 150γρ. Kerrygold Cheddar
- 2 αραβικές πίτες μεγάλες
- 300γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 1 καρότο τριμμένο
- λίγο κύμινο κοπανισμένο
- 2 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ καθαρισμένη και ξυσμένη στον τρίφτη
- ½ φλιτζανάκι του καφέ σάλτσα σόγιας
- 1 κουτ. σούπας γεμάτη πελτέ ντομάτας
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Οδηγίες
- Κρατάτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο στην άκρη και ζεσταίνετε το υπόλοιπο σε τηγάνι. Ρίχνετε μέσα το πράσο κι αφού μαλακώσει λίγο, προσθέτετε το σκόρδο, το καρότο και το κύμινο. Σοτάρετε για ένα λεπτό ακόμη, προσθέτετε τον κιμά και τον σοτάρετε κι αυτόν, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα για να μην σβολιάσει και μέχρι να πάρει χρώμα.
- Σβήνετε με τη σάλτσα σόγιας και προσθέτετε στον κιμά τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό, το ξυσμένο τζίντζερ και αλατοπίπερο. Σιγοβράζετε τον κιμά μέχρι να στεγνώσει από τα υγρά του, οπότε τον τραβάτε από τη φωτιά και αφήνετε να γίνει χλιαρός.
- Κρατάτε 1 χούφτα από το τριμμένο Kerrygold Cheddar και ανακατεύετε το υπόλοιπο στον χλιαρό κιμά.
- Με το λάδι που κρατήσατε αλείφετε τις αραβικές πίτες περιμετρικά. Μοιράζετε τον κιμά στο κέντρο και με την ανάποδη ενός κουταλιού την απλώνετε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της πίτας, σταματώντας 2 δάχτυλα από την άκρη τους.
- Ψήνετε τις πίτες στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει το Kerrygold Cheddar και να ροδίσουν οι άκρες τους. Τις ξεφουρνίζετε, πασπαλίζετε με το Kerrygold Cheddar- που κρατήσατε και σερβίρετε αμέσως
