Πώς μπορούμε να βοηθήσουμε;

Σε πολλές χώρες, οι αγελάδες εκτρέφονται και αρμέγονται πιο εντατικά από ό,τι στο νησί της Ιρλανδίας. Στην Ιρλανδία, μας αρέσει να μεταχειριζόμαστε τις αγελάδες μας διαφορετικά. Η απόδοση μιας ιρλανδικής αγελάδας τείνει να είναι χαμηλότερη από ό,τι στις περισσότερες άλλες χώρες, καθώς το ιρλανδικό γαλακτοκομικό σύστημα είναι λιγότερο εντατικό από χώρες όπου οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής διατηρούνται σε εσωτερικούς χώρους, αρμέγονται εντατικά και τα δημητριακά αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής τους. Για παράδειγμα, μια τυπική ιρλανδική αγελάδα γαλακτοπαραγωγής παράγει περίπου 18 λίτρα γάλα την ημέρα.

Να είστε βέβαιοι, η φροντίδα των ζώων είναι κάτι για το οποίο κάθε Ιρλανδός/ή κτηνοτρόφος υπερηφανεύεται για τον εαυτό του/της. Στα μικρά κοπάδια οι κτηνοτρόφοι και οι οικογένειές τους μπορούν να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή σε κάθε αγελάδα. Οι Ιρλανδοί κτηνοτρόφοι μπορούν να συμμετάσχουν στο Sustainable Dairy Assurance Scheme (SDAS) που αποτελεί μέρος του Origin Green, ενός προγράμματος βιωσιμότητας για την ιρλανδική βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Το SDAS απαιτεί από όλους τους συμμετέχοντες κτηνοτρόφους να υποβάλλονται σε έλεγχο ποιότητας και βιωσιμότητας, που περιλαμβάνει τομείς όπως η βιοασφάλεια, η διαχείριση της γης, η υγεία και η καλή διαβίωση των ζώων και οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Το σύστημα ελέγχει τις βέλτιστες πρακτικές στη γαλακτοκομία και παρέχει ένα μέσο μέτρησης και βελτίωσης των επιδόσεων.

Στα χωράφια στα οποία βόσκουν οι ιρλανδικές αγελάδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν εγκεκριμένα φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα, μόνο όταν είναι απολύτως απαραίτητο και σε στοχευμένη βάση. Σε αυτές τις περιπτώσεις, τα χωράφια κλείνουν για την ενδεδειγμένη περίοδο, προτού μπορέσει κάποιο από τα ζώα μας να επιστρέψει για να βοσκήσει στο λιβάδι. Ως πρόσθετη προφύλαξη, όλα τα προϊόντα Kerrygold® ελέγχονται τακτικά για να διασφαλιστεί η συμμόρφωση με τα εθνικά σχέδια αναλύσεων, που επιβεβαιώνουν τόσο την ασφάλεια των τροφίμων μας όσο και την απουσία φυτοφαρμάκων ή ζιζανιοκτόνων.

Η χρήση τεχνητών αυξητικών ορμονών, όπως η rBST, απαγορεύεται στην Ιρλανδία σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία.

Τα ιρλανδικά γαλακτοκομικά αγροκτήματα έχουν παραδοσιακά μικρά μεγέθη κοπαδιών, κατά μέσο όρο μόλις 79 αγελάδες.

Στην Ιρλανδία, η πλειονότητα των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής είναι αγελάδες Holstein Friesian.

Οι αγελάδες Kerrygold απολαμβάνουν μια διατροφή με βάση το χορτάρι και βόσκουν σε εξωτερικούς χώρους για μεγάλο μέρος του χρόνου. Το χορτάρι βρίσκεται στην καρδιά της ιρλανδικής γαλακτοκομίας. Το κλίμα της Ιρλανδίας παρέχει τις τέλειες συνθήκες για την καλλιέργεια χορταριού. Ως αποτέλεσμα, η προσέγγιση της Ιρλανδίας στη γαλακτοκομία βασίζεται στο χορτάρι που σημαίνει ότι οι αγελάδες μας τρέφονται με χορτάρι. Όλοι οι κτηνοτρόφοι που προμηθεύουν γάλα στην Kerrygold πληρούν το «Grass-Fed Dairy Standard» της Ιρλανδίας. Αυτό διασφαλίζει ότι το γάλα που χρησιμοποιούμε προέρχεται από αγελάδες που απολαμβάνουν μια διατροφή με κατά μέσο όρο 95% φρέσκο χορτάρι. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το Grass-Fed Dairy Standard της Ιρλανδίας, επισκεφθείτε τη διεύθυνση: https://www.bordbia.ie/farmers-growers/prices-markets/agri-market-insights/grass-fed-dairy-standard/ Για να υποστηρίξουμε την υγεία των ζώων – απόλυτη προτεραιότητα για τους κτηνοτρόφους μας – η διατροφή των αγελάδων περιλαμβάνει επίσης μια μικρή ποσότητα συμπληρωματικής ζωοτροφής. Αυτό το ισορροπημένο μείγμα θρεπτικών συστατικών τους παρέχει πρωτεΐνες, ενέργεια, φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά. Το ακριβές μείγμα που επιλέγει ο κάθε κτηνοτρόφος ποικίλλει ανάλογα με τις διατροφικές ανάγκες της αγελάδας. Όλες οι συμπληρωματικές ζωοτροφές πληρούν αυστηρά ευρωπαϊκά και εθνικά πρότυπα ποιότητας, ασφάλειας, επισήμανσης και ιχνηλασιμότητας. Αυτή η προσέγγιση επιτρέπει στους Ιρλανδούς κτηνοτρόφους να φροντίζουν τις αγελάδες τους με υπευθυνότητα, διατηρώντας παράλληλα το γρασίδι στο επίκεντρο του τρόπου με τον οποίο εκτρέφονται.

Τα τυριά Kerrygold® πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο και να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο αφού ανοιχτούν και να καταναλωθούν εντός 2-3 ημερών από το άνοιγμα. Μην καταναλώνετε προϊόντα Kerrygold® μετά την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. Εάν αγοράσατε ένα προϊόν Kerrygold® που είχε ξεπεράσει την ημερομηνία ελάχιστης διατηρισιμότητας κατά τη στιγμή της αγοράς, επιστρέψτε το στο κατάστημα από όπου το αγοράσατε και θα σας το ανταλλάξουν ευχαρίστως.

Δεν συνιστούμε την κατάψυξη του τυριού Kerrygold®, καθώς μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στην υφή και τη γεύση.

Δεν συνιστούμε να αφήνετε το τυρί Kerrygold® εκτός ψυγείου για περισσότερες από τέσσερις ώρες σε μέση θερμοκρασία δωματίου.

Ολα τα τυριά Kerrygold® ΔΕΝ είναι kosher. Προς το παρόν δεν περιλαμβάνουμε το λογότυπο Kosher στη συσκευασία. μας.

Τα προϊόντα Kerrygold® δεν περιέχουν ξηρούς καρπούς και δεν παράγονται σε περιβάλλον όπου γίνεται επεξεργασία ξηρών καρπών.

Όλα τα τυριά Kerrygold® παρασκευάζονται με μικροβιακή πυτιά και επομένως είναι κατάλληλα για χορτοφάγους.

Τα τυριά Kerrygold® δεν περιέχουν γλουτένη, ούτε ίχνης της, με εξαίρεση το τυρί Kerrygold® «Dubliner» με Irish Stout (είδος μπύρας). Αυτό είναι φτιαγμένο με αληθινό ιρλανδικό stout, το οποίο περιέχει γλουτένη. Ωστόσο, εάν ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας πριν καταναλώσετε οποιαδήποτε νέα τροφή, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων Kerrygold®.

Το γάλα από αγελάδες που τρέφονται με χορτάρι πλούσιο σε φυσικό β-καροτένιο. Αυτό δίνει στο τυρί Kerrygold® το παραδοσιακό χρυσαφί χρώμα του.

Ο ελάχιστος χρόνος ωρίμανσης για τα τυριά Kerrygold® είναι: Regato Classic και Regato Καπνιστό: 9 μήνες, Regato Light: 6 μήνες, Ivernia: 3 μήνες, Cheddar: 3 μήνες

Τα τυριά Kerrygold ® παρασκευάζονται από γάλα Α1 και Α2.