Πίτες/Πίτσες
Τάρτα με μανιτάρια και Kerrygold Καπνιστό
Για ΕΝΑ ΤΑΨΑΚΙ 26-28 ΕΚ.
Συστατικά
- ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
- 125 γραμ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια
- 250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αβγό ◗ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
- 200 γραμ. τυρί τριμμένο Kerrygold Regato Καπνιστό old
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 5 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
- 5 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 250 γραμ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
- 200 ml κρέμα γάλακτος Adoro 35% λιπαρά
- 2 αβγά
- αλάτι, πιπέρι
- λαδόκολλα για το ταψάκι
- φασόλια για το ψήσιμο της τάρτας (χρησιμοποιούνται σαν βαρίδια)
Οδηγίες
- Κοσκινίζετε το αλεύρι σε λεκανίτσα και κάνετε στο κέντρο του μια λακκουβίτσα. Ρίχνετε εκεί το βούτυρο , το αβγό και το αλάτι.
- Αναμειγνύετε τα υλικά με γρήγορες κινήσεις των δαχτύλων φτιάχνοντας ένα μείγμα σαν χοντρά ψίχουλα. Ζυμώνετε γρήγορα, πιέζοντας με την παλάμη, μέχρι το μείγμα σας να γίνει μια εύπλαστη και μαλακιά ζύμη. Αν είναι απαραίτητο της προσθέτετε 1-2 κουταλιές κρύο νερό. Πλάθετε τη ζύμη μπάλα, την τοποθετείτε πάνω σε σελοφάν, πιέζετε να ανοίξει σε χοντρό φύλλο, την τυλίγετε και την αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
- Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη γέμιση. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια μαζί με τα μανιτάρια και το σκόρδο μέχρι να στεγνώσουν από τα υγρά τους. Τραβάτε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε τον άνηθο, τον μαϊντανό και αλατοπίπερο. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Αλευρώνετε τον πλάστη σας και ανοίγετε τη ζύμη πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια σε στρογγυλό φύλλο. Καλύπτετε με αυτό τον πάτο και τα πλαϊνά μιας βουτυρωμένης ταρτιέρας χωρίς να αφήνετε κενά. Κόβετε τη ζύμη που εξέχει γύρω από το ταψί.Στρώνετε μέσα ένα κομμάτι λαδόκολλας κομμένο στο σχήμα και το μέγεθος του πάτου της ταρτιέρας και αφού απλώσετε πάνω του φασόλια, προψήνετε τη ζύμη για 10-15 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.
- Βγάζετε την τάρτα από τον φούρνο, αφαιρείτε τα φασόλια και το χαρτί και απλώνετε πάνω της το μείγμα με τα μανιτάρια. Χτυπάτε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος και προσθέτετε το τριμμένο Kerrygold Καπνιστό. Ανακατεύετε και περιχύνετε τα μανιτάρια.
- Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν η ζύμη και η επιφάνεια της τάρτας.
- Σερβίρετε την τάρτα ζεστή ή χλιαρή, κόβοντας σε κομμάτια.
