Deserturi
BUDINCĂ PANDIŞPAN CU RUBARBĂ ŞI CĂPŞUNI
Porții 4 - 6
Ingrediente
- 275g (10 oz) (2 ceşti) de tulpini proaspete de rubarbă, curăţate şi tăiate bucăţi
- 225g (8 oz) (2 ceşti) de căpşuni mari şi zemoase, fără frunze şi tăiate în sferturi
- 275g (10 oz) (1 ½ ceşti) zahăr pudră
- 1 bucată de ghimbir în sirop, scurs şi mărunţit
- 175g (6 oz) (1 ceaşcă) făină simplă
- 1 linguriţă de praf de copt
- 175g (6 oz) (12 linguri) la temperatura camerei UNT SARAT KERRYGOLD
- 3 ouă
- 1 linguriţe de extract de vanilie
- şarlotă caldă, pentru servire
Indicații
Desertul nu are nevoie de justificare, dar dacă întreabă cineva, această reţetă are două din cele cinci porţii de fructe şi legume care nu trebuie să lipsească într-o zi. Rubarba şi căpşunile sunt perechea perfectă. Dulceaţa căpşunilor contrastează minunat cu aciditatea rubarbei. În plus, puteţi adăuga puţin ghimber proaspăt pentru un gust condimentat.
- Preîncălziţi cuptorul la 180°C (350°F), marcaj 4. Amestecaţi rubarba şi căpşunile într-o formă adâncă de 23cm (9 in) pentru plăcintă şi presăraţi 100g (4 oz) (½ ceaşcă) de zahăr peste fructe. Dacă vă place ghimbirul, acum este momentul să adăugaţi.
- Cerneţi făina într-un bol cu praful de copt. Într-un bol separat bateţi zahărul rămas cu untul cu ajutorul unui mixer de mână până obţineţi un amestec uşor şi pufos. Bateţi ouăle şi extractul de vanilie şi apoi încorporaţi în amestecul de făină.
- Turnaţi amestecul peste fructe şi coaceţi în cuptor timp de 40 de minute. Aruncaţi o privire şi dacă pandişpanul a crescut frumos şi a devenit auriu, ar trebui să fie gata. Pentru a vă asigura, faceţi testul cu scobitoarea.
- Serviţi împreună cu şarlotă şi să vedeţi cum va dispărea!
