Ricette al forno
Biscotti di Natale Kerrygold
Serve 15-20
Ingredienti
- 225 g di burro Kerrygold a temperatura ambiente.
- 125 g di zucchero a velo
- 325 g di farina
- 35 g di mandorle macinate
- Pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tuorlo
- Zucchero a velo
- Palline d'argento commestibili
Preparazione
Ricetta per preparare 15 - 20 biscotti.
Possono essere avvolti nel cellophane e legati con nastri rossi per essere regalati a Natale.
- Aggiungere il burro, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e il tuorlo d'uovo in una ciotola e sbattere con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema (si può anche usare uno sbattitore elettrico).
- Setacciare la farina e il sale in un'altra ciotola e aggiungere le mandorle macinate. Il passo successivo è quello di aggiungere lentamente la miscela di farina e mandorle alla miscela precedente e sbattere fino a quando si forma un impasto. Fare attenzione a non mescolare troppo.
- Stendere l'impasto su due teglie piatte e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Raffreddare in frigo per 20/30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180ºC e foderare due teglie con carta da forno. Mettere l'impasto sulla teglia leggermente infarinata e stenderlo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1/2 cm.
- Modellare l'impasto in motivi natalizi, si raccomanda l'uso di stampi.
- Dopo aver fatto la prima serie di biscotti, raccogliere i ritagli di impasto e riunirli. Usare di nuovo l'impasto avanzato per fare quanti più biscotti possibile (fino ad esaurimento dell'impasto).
- Disporre i biscotti sulle teglie foderate, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro, e cuocere in forno per 10/12 minuti fino a quando i biscotti sono di un colore leggermente dorato.
- Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia.
- Nel frattempo, mescolare un po' di zucchero a velo con qualche goccia di acqua fredda per fare la glassa.
- Cospargere i biscotti raffreddati e decorare con palline d'argento commestibili.
