Quartiers de pommes de terre accompagnés d’un dip à la crème épaisse, au cheddar et à la ciboulette

Une fête ou un barbecue en perspective ? Rien de tel que des quartiers de pommes de terre pour que la fête soit à son comble. En plus, les enfants en raffolent. Vous verrez, vous vous rendrez bien vite compte que vous n’en avez jamais assez pour régaler tout le monde. Enjoy the party ! Les épices cajun sont des mélanges d’épices sèches et relevées dont entre autres du sel, du poivre blanc, du poivre noir, du poivre de Cayenne, du paprika, de l’ail et des oignons en poudre, du thym, du céleri, du basilic et de l’origan. Bien que les épices cajun soient traditionnellement utilisées pour des plats à base de viande, elles assaisonnent aussi à merveille les légumes et pommes de terre. Bon à savoir : vous pouvez aussi tout simplement utiliser du poivre de Cayenne.

1. Préchauffez le four à 200 °C. Nettoyez les pommes de terre. Ne les épluchez pas et coupez-les dans le sens de la longueur, en quartiers égaux. Faites chauffer de l’eau dans une casserole, portez cette eau à ébullition et cuisez les quartiers de pommes de terre durant 3 min. Versez les quartiers dans une passoire et laissez-les refroidir 5 min.
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez-y l’huile d’olive et les épices cajun. Versez les quartiers de pommes de terre dans la poêle et veillez à ce qu’ils soient tous recouverts d’une fine couche de beurre. Déposez les quartiers dans un plat à four, l’épluchure côté plat. Enfournez le plat et laissez cuire durant 30 à 40 min jusqu’à ce que les quartiers soient bien dorés au-dessus.
3. Préparez entre-temps la sauce dip : versez la crème épaisse, le cheddar râpé et la ciboulette émincée dans un bol. Mélangez bien le tout. Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
4. Servez les quartiers de pommes de terre avec la sauce dip. Bon appétit !