Acompañamientos y aperitivos
Maíz con mantequilla de chile y semillas tostadas
Raciones 4-5
Ingredientes
Para la mantequilla de chile
- 5 cucharadas de mantequilla Kerrygold Mantequilla pura Kerrygold con sal
- 2 cucharaditas de su salsa picante favorita (sriracha, harissa o 1/2 cucharadita de pimienta de cayena)
Para la cobertura de semillas
- 1 cucharadita de aceite neutro como el de aguacate o canola
- /4 de taza de semillas de calabaza crudas
- 1 taza de semillas de sésamo
- pizca de comino
- pizca de pimentón ahumado
- gajos de lima para decorar
- cilantro fresco para decorar
Preparación
- Llena una olla grande con suficiente agua. Coloca la tapa y calienta a fuego fuerte para que el agua hierva.
- Coloca las mazorcas dentro, baja el fuego a la mitad y pon la tapa. Deja que el maíz se cocine al vapor durante 7 minutos. Retira la tapa y escurre el agua.
- Calienta una sartén de parrilla o de hierro fundido a fuego medio-alto. Coloca el maíz cocido en la sartén caliente y dóralo por ambos lados, durante unos 2-3 minutos. Reservar.
- Poner el aceite neutro, las semillas de calabaza, las semillas de sésamo y una pizca de especias en la sartén caliente, y tuéstalas hasta que estén doradas. Verter en un recipiente para que se enfríen ligeramente.
- Mientras tanto, en un cuenco pequeño, añade la mantequilla irlandesa pura Kerrygold y la salsa picante. Utilizar un tenedor para mezclar bien.
- Para servir: coloca el maíz en una fuente, y extienda la mantequilla de chile generosamente. Espolvorea las semillas tostadas por encima, seguido de las hojas de cilantro y un generoso chorro de zumo de lima fresco. Este maíz es mejor comerlo de inmediato.
