Ιρλανδικές συνταγές
Ιρλανδικά Μακαρόνια με Kerrygold Cheddar και Kerrygold Imokilly Regato Classic
Συστατικά
- 2 φλ. κοφτό μακαρονάκι ή κοχυλάκι (170 gr περίπου)
- 1 φλ. κομμένους ανθούς μπρόκολου
- 2 κουτ. της σούπας βούτυρο
- 2 κουτ. της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ κουτ. του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδου
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 2 φλιτζάνια τριμμένο Kerrygold Cheddar
- Τριμμένο Kerrygold Regato Classic
Οδηγίες
- Μαγειρέψτε τα μακαρόνια όπως προβλέπουν οι οδηγίες στη συσκευασία και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.
- Σε ένα κατσαρολάκι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι και αλατίστε ελαφρώς. Προσθέστε μία πρέζα ζάχαρη και μαγειρέψτε έως ότου το κρεμμύδι γίνει σχεδόν διαφανές.
- Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην το μαγειρέψετε τόσο ώστε να πάρει χρώμα.
- Προσθέστε το γάλα και συνεχίστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το να σιγοβράζει και προσθέστε τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο.
- Χαμηλώστε την ένταση της φωτιάς και μαγειρέψτε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού.
- Σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι Kerrygold Cheddar και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα μακαρόνια με την σάλτσα τυριού.
- Αδειάστε όλο το μείγμα και τους ανθούς από τα μπρόκολα σε ένα σκεύος κατάλληλο για φούρνο, χωρητικότητας 2,5 λίτρων. Προσθέστε το υπόλοιπο Kerrygold Cheddar.
- Προσθέστε τέλος από πάνω λίγο τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato Classic, θυμάρι ή κάποιο άλλο ψιλοκομμένο μυρωδικό της αρεσκείας σας και μια χούφτα τριμμένης φρυγανιάς ή ψωμιού.
- Ψήστε στους 190 βαθμούς για 8-10 λεπτά.
