Συστατικά

  • 150γρ. τριμμένο Kerrygold Regato Καπνιστό
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι κρασί λευκό ξηρό
  • 3 κουτ. σούπας κονιάκ
  • 2 φλιτζάνια ρύζι Basmati
  • 450γρ. συκωτάκια πουλιών σε κομματάκια
  • ½ φλιτζάνι σταφίδα ξανθή
  • ½ φλιτζάνι κουκουναρόσποροι
  • 3 ½ φλιτζάνια νερό κρύο
  • 1 κύβος κότας βιολογικός
  • ¼ κουτ. γλυκού κανέλα τριμμένη
  • ½ φλιτζάνι άνηθος ψιλοκομμένος και επιπλέον για το σερβίρισμα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • λαδόκολλα
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

  • Ρίχνετε το κρασί και το κονιάκ σε μπολ και μουλιάζετε μέσα τις σταφίδες. Μουλιάζετε και το ρύζι στο νερό.
  •  Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα συκωτάκια μαζί με το κρεμμύδι. Όταν πάρουν χρώμα αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με την κανέλα και σβήνετε με το κρασί, και το κονιάκ από τις σταφίδες.
  • Προσθέτετε στην κατσαρόλα το νερό με το ρύζι και τον κύβο της κότας, ανακατεύετε και αφήνετε το πιλάφι να βράσει μέχρι να πιει τα μισά υγρά. Προσθέτετε τότε τις σταφίδες και τον άνηθο και βράζετε μέχρι μείνει με πολύ λίγα υγρά. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC.
  •   Έχετε στο μεταξύ ροδίσει τους κουκουναρόσπορους σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λίπος και τους προσθέτετε στο πιλάφι. Το τραβάτε από τη φωτιά, ανακατεύετε και σκεπάζετε με το καπάκι. Αφήνετε να ξεκουραστεί και να απορροφήσει όλα τα υγρά του.
  •  Στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα και αρχίζετε να ρίχνετε τριμμένο Kerrygold Καπνιστό πάνω της σχηματίζοντας 10 δίσκους των 8-9εκ. ανά τακτά διαστήματα. Ψήνετε μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να ροδίζει. Έχετε στο μεταξύ τοποθετήσει ανάποδα πάνω στον πάγκο σας 10 φλιτζανάκια του καφέ. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο, παίρνετε με μια σπάτουλα τους ψημένους δίσκους και τους τοποθετείτε γρήγορα πριν σκληρύνουν, μέσα στα φλιτζανάκια ώστε να πάρουν το σχήμα τους και να φτιάξετε φωλίτσες.
  •  Κρατάτε λίγο ρύζι στην άκρη και φορμάρετε το υπόλοιπο σε πλαστική φόρμα. Ξεφορμάρετε το ρύζι σε ευρύχωρη πιατέλα και τοποθετείτε τριγύρω τις τυροφωλίτσες. Γεμίζετε την καθεμιά με μια κουταλιά πιλάφι, από αυτό που κρατήσατε, πασπαλίζετε με λίγο επιπλέον άνηθο και σερβίρετε αμέσως.
Tip: Τα συκωτάκια κόβονται πιο εύκολα με ψαλίδι κουζίνας από ότι με μαχαίρι. Το ίδιο και ο άνηθος.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Κύρια πιάτα

Κοτόπουλο μπαρδουνιώτικο

  Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη,...

Για 4 - 6 άτομα
Ιρλανδικές συνταγές

Ιρλανδικές πατάτες με τυρί στη φωτιά

Ο ιρλανδικός εθνικός θησαυρός αξίζει μια αν...

Για 4 άτομα
Σαλάτες

Πολύχρωμη σαλάτα με μήλο, καρότο και Kerrygold Light Regato

Πλένετε τα γερά φύλλα του μαρουλιού κ...

Για 4 άτομα
Κύρια πιάτα

Γεμιστά τάκος με κοτόπουλο και τριμμένο τυρί cheddar

Στην αρχή, πριν προετοιμάσετε το κοτό...

Για 10 tacos
Κύρια πιάτα

Σφουγγάτο με πατάτες, κρεμμύδι, μανιτάρια και Kerrygold Regato Light

  Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα...

Για 4 άτομα
Κύρια πιάτα

Τριπλά μίνι burger με μπέικον και Kerrygold Cheddar

Χρόνος προετ...

Για Για περίπου 20 τριπλά μίνι burger με μπέικον
Ορεκτικά/Σούπες

Scones με τυριά και μπέικον

Πρώτα σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να γ...

see more