Ingrediente

  • ½ bulb mic de fenicul cu vârfuri cu frunze
  • ¼ de ciabatta veche, fără coajă
  • 1 mână de seminţe de pin, uşor prăjite
  • 1 mână de nuci mărunţite
  • 1 mână de cepşoare proaspete şi pătrunjel, mărunţite
  • sare de mare
  • piper negru proaspăt râşnit
  • 50g (2 oz) UNT SARAT KERRYGOLD
  • 8 felii de pancetta sau feliuţe de bacon afumat uscat
  • 4 peşti macrou proaspeţi, evisceraţi, fără solzi şi file
  • 4 crenguţe de rozmarin

Indicații

Macrul şi pancetta. O pereche improbabilă dar o idee inspirată. Pancetta este termenul italienesc pentru burtă de porc afumată. Dacă nu o puteţi găsi, sunt în regulă şi feliile de bacon afumat. O cină surprinzător de ieftină dar plină de aromă, această reţetă este demnă pentru cele mai bune ocazii.
  1. Întâi îndepărtaţi vârfurile cu frunze şi tulpinile feniculului. Înjumătăţiţi bulbul de fenicul şi tocaţi fin.
  2. Mărunţiţi ciabatta în robotul de bucătărie până obţineţi un pesmet mai mare şi puneţi-l într-un bol împreună cu feniculul, sâmburii de pin, nucile, cepşoara şi pătrunjelul. Asezonaţi bine şi amestecaţi untul topit cu acestea.
  3. Preîncălziţi cuptorul la 220°C / marcajul 7. Pe un tocător curat întindeţi pancetta. Aşezaţi o bucată de macrou, cu pielea în jos, perpendicular pe pancetta. Puneţi pe macrou din amestecul de pesmet iar apoi rulaţi pancetta în jurul peştelui şi fixaţi-o cu o crenguţă de rozmarin. Repetaţi acest proces cu restul de peşte şi aşezaţi-i într-un vas rezistent la cuptor. Coaceţi peştele în partea de sus a cuptorului preîncălzit timp de 10-15 minute sau până când peştele începe să devină crocant.
  4. Serviţi împreună cu o salată de rucola şi bucăţi de lămâie.

Want More Ideas?

Follow Kerrygold on Instagram

DESCOPERĂ

REȚETE SIMILARE

Feluri principale

PLĂCINTA CIOBANULUI

Hibernaţi pe perioada iernii cu un preparat clasic ce nu se demodează niciodat...

Porții 4-6
Aperitive

SUPĂ DE CIUPERCI SĂLBATICE

Toamna ne face cu ochiul cu această supă sănătoasă. Căutaţi ciupercile s...

Porții 4-6
Aperitive

CRAB TIAN

Un aperitiv pe bază de fructe de mare stabileşte tonul la petreceri. Achiziţi...

Porții 4
Deserturi

BUDINCĂ CU PÂINE ŞI UNT

Pâine şi unt. Economic dar extravagant. Te face să te întrebi de ce felul ce...

Porții 4-6
Garnituri şi gustări

PIURE MENTOLAT DE MAZĂRE

Mazărea pasată se serveşte tradiţional cu peşte şi chips-uri de cartofi, ...

Porții 4
Feluri principale

TOCANĂ HOT-POT IRLANDEZĂ

Seri reci de iarnă, la gura sobei cu un vas cu tocană. Această reţetă repre...

Porții 4-6
Patiserie

PÂINE CU BICARBONAT

Obiectul multor legende, ciabatta sau panettone, nu se pot ridica la nivelul pâ...

Porții 1 loaf