Ingrediente

  • 225g (8oz) (16 lingura), la temperatura camerei UNT SARAT KERRYGOLD
  • 175g (6 oz) (1 ceaşcă) de făină cu agent de creştere, şi în plus pentru presărare
  • 175g (6 oz) (1 ceaşcă) curmale Medjool, fără sâmburi şi tăiate
  • 1 linguriţă de bicarbonat de sodiu
  • 175g (6 oz) (1 ceaşcă) de zahăr brun
  • ½ păstaie de vanilie, tăiată pe mijloc şi cu seminţele scoase
  • 2 ouă, bătute
  • 1 linguriţă de extract de vanilie
  • Pentru sosul de caramel

  • 100g (4oz) (½ ceaşcă) de zahăr pudră
  • 120ml (4fl oz) (½ ceaşcă) de smântână dulce
  • 25g (1oz) (2 linguri), tăiat bucăţele UNT SARAT KERRYGOLD
  • îngheţată de vanilie, pentru servire

Indicații

Pofta de dulce nu e o slăbiciune. E un dar. În special când eşti înarmat cu o lingură, contemplând un bol generos cu budincă lipicioasă de caramel. Întotdeauna cu sos de caramel. Dulce extaz. Îngheţata este fabuloasă şi ea. Migdalele Medjool sunt o delicatesă cu un preţ pe măsură. Odată ce aţi încercat gustul lor lipicios de caramel, nu mai puteţi da înapoi.
  1. Pentru un sos de caramel sublim, aduceţi zahărul şi 200ml (7fl oz) (¾ ceaşcă) de apă la punctul de fierbere într-un vas cu fundul dublu, amestecând până când zahărul s-a dizolvat. Reduceţi căldura şi fierbeţi 15-20 de minute până scade şi devine un caramel bogat şi auriu.
  2. Adăugaţi smântâna la caramel şi untul, amestecând până se combină complet iar apoi fierbeţi încet încă 5 minute până scade. Lăsaţi să se răcească aproximativ 10-15 minute până se îngroaşă un pic mai mult. Gustaţi cu o linguriţă. Beneficiul bucătarului!
  3. Dacă sosul trece testul, este gata pentru a fi servit cald sau pentru a fi transferat într-un bol şi a fi lăsat să se răcească complet, apoi acoperiţi-l cu folie alimentară şi păstraţi-l în frigider cât este nevoie. Ca să fie mai uşor, îl puteţi turna într-un recipient special şi îl puteţi folosi cald sau rece, după dorinţă.
  4. Preîncălziţi cuptorul la 180°C (350°F), marcajul 4. Topiţi 50g (2 oz) (4 linguri) de unt într-o crăticioară sau în cuptorul cu microunde şi folosiţi-l pentru a unge interiorul a 8 boluri de budincă sau cupe de şarlotă de 200ml (7fl oz). Mai departe, presăraţi puţină făină şi îndepărtaţi ceea ce este în exces. Puneţi-le deoparte.
  5. Aşezaţi curmalele într-un vas cu de 300ml (½ de halbă) (1 ⅓ ceşti) de apă şi apoi aduceţi la punctul de fierbere. Apoi reduceţi căldura şi fierbeţi încet timp de 5 minute până se înmoaie curmalele. Adăugaţi bicarbonat de sodiu la mixtura de curmale, lucru ce va face să se formeze spumă. Apoi lăsaţi deoparte să se răcească puţin.
  6. Între timp, faceţi o cremă din zahărul brun, seminţele de vanilie şi unt cu ajutorul unui mixer electric de mână într-un bol, cam 10 minute, până când aceasta devine uşoară şi pufoasă. Puneţi amestecul de curmale în robotul de bucătărie şi amestecaţi 2 minute. Turnaţi apoi într-un bol. Adăugaţi o lingură de făină la amestecul de zahăr şi unt. Apoi adăugaţi încet ouăle şi bateţi bine pentru a le încorpora. Adăugaţi amestecul de curmale la restul de făină şi extract de vanilie şi amestecaţi până obţineţi o consistenţă netedă picurătoare.
  7. Turnaţi amestecul pentru budincă în bolurile pregătite şi aranjaţi-le pe o tavă de copt, apoi coaceţi timp de 35-40 de minute până cresc şi sunt ferme la atingere.
  8. Pentru servire, lăsaţi budincile câteva minute înainte de a le răsturna pe farfurii încălzite. Adăugaţi sosul cald de caramel şi un glob de îngheţată pentru fiecare.

Want More Ideas?

Follow Kerrygold on Instagram

DESCOPERĂ

REȚETE SIMILARE

Feluri principale

RISOTTO CU DOVLEAC

Se spune că valoarea unui bucătar se măsoară după priceperea de a realiza p...

Porții 4-6
Garnituri şi gustări

CHAMP

Umilul cartof. Ce legumă versatilă. Această reţetă reprezintă un vechi pri...

Porții 4-6
Deserturi

BUDINCĂ PANDIŞPAN CU RUBARBĂ ŞI CĂPŞUNI

Desertul nu are nevoie de justificare, dar dacă întreabă cineva, această re...

Porții 4 - 6
Patiserie

PÂINE CU BICARBONAT

Obiectul multor legende, ciabatta sau panettone, nu se pot ridica la nivelul pâ...

Porții 1 loaf
Deserturi

BUDINCĂ LIPICIOASĂ DE CARAMEL

Pofta de dulce nu e o slăbiciune. E un dar. În special când eşti înarmat cu...

Porții 8
Patiserie

Biscuiţi Irlandezi

Există două ingrediente secrete pentru ca biscuiţii să iasă minunaţi. Kerr...

Porții 3
Deserturi

BUDINCĂ CU PÂINE ŞI UNT

Pâine şi unt. Economic dar extravagant. Te face să te întrebi de ce felul ce...

Porții 4-6