Desserts
St. Patrick’s dag thema cupcakes
Ingredients
- Voor de muffins:
- 125g (kamertemperatuur) Kerrygold Pure Irish Salted Butter
- 150 g suiker
- 1 tl vanille-extract
- 2 eieren (medium)
- 200 g tarwemeel
- 30 g cacao bakken
- 2 tl bakpoeder
- 175 ml volle melk
- 1 snufje zout
- 200 g het bakken van chocoladedruppels
- Voor het glazuur:
- 150g (kamertemperatuur) Kerrygold Pure Irish Salted Butter
- 150 g poedersuiker
- 150 g witte chocolade (gesmolten & gekoeld)
- 1 tl vanille-extract
- 175 g volle roomkaas
- Te versieren: Hagelslag
Directions
Voor de muffins:
- Verwarm de oven voor op 180 °C en lijn een muffinlade met muffinhoes
- In een kom, klop samen de boter, suiker en vanille-extract, voeg dan in een ei per keer. Blijf mixen totdat je een goede soepele consistentie hebt.
- In een andere kom, meng de bloem, cacaopoeder & bakpoeder door elkaar en voeg dan toe aan het botermengsel.
- langzaam toevoegen in de melk & zout. Roer tot er een uniform deeg is gevormd.
- You dan toevoegen in de chocolade druppels aan het mengsel.
- Voeg het mengsel gelijkmatig toe aan de muffinkisten
- Place de boter in een kom en klop tot de boter heeft een pluizige consistentie, voeg de poedersuiker en meng tot het goed is gemengd met de boter.
- Nu voeg de gesmolten, gekoelde witte chocolade aan het botermengsel samen met het vanille-extract en de roomkaas en roer gedurende 2-3 minuten of totdat een pluizige botercrème consistentie is gevormd.
