Ingredients

  • Voor de muffins:
  • 125g (kamertemperatuur) Kerrygold Pure Irish Salted Butter
  • 150 g suiker
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 eieren (medium)
  • 200 g tarwemeel
  • 30 g cacao bakken
  • 2 tl bakpoeder
  • 175 ml volle melk
  • 1 snufje zout
  • 200 g het bakken van chocoladedruppels
  • Voor het glazuur:
  • 150g (kamertemperatuur) Kerrygold Pure Irish Salted Butter
  • 150 g poedersuiker
  • 150 g witte chocolade (gesmolten & gekoeld)
  • 1 tl vanille-extract
  • 175 g volle roomkaas
  • Te versieren: Hagelslag
Print recept

Directions

Voor de muffins:
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C en lijn een muffinlade met muffinhoes
  2. In een kom, klop samen de boter, suiker en vanille-extract, voeg dan in een ei per keer. Blijf mixen totdat je een goede soepele consistentie hebt.
  3. In een andere kom, meng de bloem, cacaopoeder & bakpoeder door elkaar en voeg dan toe aan het botermengsel.
  4. langzaam toevoegen in de melk & zout. Roer tot er een uniform deeg is gevormd.
  5. You dan toevoegen in de chocolade druppels aan het mengsel.
  6. Voeg het mengsel gelijkmatig toe aan de muffinkisten
Bak de muffins op een medium rail voor ongeveer 18-23 minuten. Haal de afgewerkte muffins uit de oven, laat de tijd voor de muffin om volledig af te koelen op een taart rooster. Voor het glazuur:
  1. Place de boter in een kom en klop tot de boter heeft een pluizige consistentie, voeg de poedersuiker en meng tot het goed is gemengd met de boter.
  2. Nu voeg de gesmolten, gekoelde witte chocolade aan het botermengsel samen met het vanille-extract en de roomkaas en roer gedurende 2-3 minuten of totdat een pluizige botercrème consistentie is gevormd.
Doe het glazuur in een spuitzak en versier de muffins ermee. Versier met hagelslag, indien gewenst.

explore our

Similar Recipes

Desserts

Apple Tart

The sublime supper favourite, homemade apple tart evokes childhood memories of g...

Pompoen Salade

Voor de dressing: doe alle ingrediënten in een kom en meng deze goed door elkaa...

Desserts

Sticky toffee pudding with butterscotch sauce

A sweet tooth is not a weakness. It’s a gift. Especially when you’re armed w...

Main courses

Baked mackerel with pancetta

Mackerel and pancetta. An unlikely pair but an inspired idea. Pancetta is Italia...

St. Patrick’s dag thema zandkoek

Verwarm de oven voor op 200 °C Meng in een kom de boter, poedersui...

Desserts

peperkoek vrouwen en mannen

Voor de peperkoek:  Doe de boter in een steelpan samen met de suik...

Main courses

Irish stew hot-pot

Cold Winter evenings, a peat fire and pot of stew. This recipe is a right of pas...

see more