Desserts
peperkoek vrouwen en mannen
Ingredients
- Voor de peperkoek:
- 125g Kerrygold Pure Irish Unsalted Butter
- 100 g suiker
- 250 g honing
- 500 g tarwemeel
- 1 pak peperkoek Spice
- 1 tl bakpoeder
- 30 g cacaopoeder
- Voor het glazuur:
- 1 ei wit
- 175-225 g poedersuiker
- Voedselkleuring (optioneel)
Directions
Voor de peperkoek:
- Doe de boter in een steelpan samen met de suiker en honing en breng een keer aan de kook. Roer om de suiker op te lossen.
- plaats het mengsel in een kom, wacht tot het mengsel met de hand wordt gekoeld.
- Meng de bloem samen met de peperkoek specerij, bakpoeder en cacaopoeder in een kom en meng.
- Voeg de gekoelde boter, honing en ei toe en meng het met de voedselverwerker of hand roerder (kneden haak) in een vast deeg.
- Wikkel het deeg (luchtdicht) en plaats in de koelkast en laat het minstens 2 uur, nog beter, laat het 's nachts
- Haal 30 minuten voor het bakken uit de koelkast en kneed opnieuw met de hand.
- Verwarm de oven voor op 180 °C en voorzie twee bakplaten met bakpapier.
- rol het deeg op een licht gebloemde werkoppervlak van meer dan 5 mm dik en knip de gewenste vormen uit.
- Leg de peperkoek op de bakplaten en bak ca. 12-15 minuten. Laat ze na het bakken afkoelen op de bakplaat en leg ze op de taart grill. Kneed het overgebleven deeg weer, rol uit en knip uit
- doe een eiwit in een kom en roer geleidelijk in de poedersuiker. Afhankelijk van de grootte van het eiwit kan de hoeveelheid benodigde ijssuiker variëren. Het glazuur moet relatief stevig zijn. Indien gewenst, deel en kleur verwijderen met voedselkleuring.
- Leg het glazuur in een spuitzak, snijd een klein hoekje eraf en versier de peperkoek naar wens.
