Ricette al forno
Asparagi al forno con burro marrone
Ingredienti
- 600 g di asparagi
- Olio in spray
- Pepe
- Sale
- 1 cucchiaio di burro Kerrygold non salato Burro puro d'Irlanda Kerrygold non salato Burro puro d’Irlanda Kerrygold non salato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400 gradi.
- Mettere gli asparagi su una grande teglia e spruzzare i gambi con olio in spray. Condire con la quantità desiderata di sale e pepe. Cuocere per 8-12 minuti, a seconda dello spessore degli asparagi. Devono essere teneri ma non mollicci. Togliere dal forno e mettere da parte.
- Aggiungere il burro in una piccola padella e cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando il burro o scuotendo la padella di tanto in tanto. (Se si utilizza una pentola in acciaio inossidabile, si vedrà il colore iniziare a cambiare in ambra). Togliere immediatamente dal fuoco e aggiungere la salsa di soia e l'aceto balsamico. Versare sugli asparagi e mescolare per ricoprirli. Servire caldo.
Come fare il burro marrone
- Fare il burro marrone non è difficile e non richiede molto tempo, ma bisogna tenerlo sempre d'occhio perché il burro può passare da rosolato a bruciato in pochi secondi.
- Iniziare con una padella in acciaio inossidabile o di colore chiaro. Avere una padella chiara invece di una scura aiuterà a vedere più facilmente la trasformazione del colore del burro. Versare il burro nella padella e cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Si vedrà la schiuma del burro e i solidi del latte scurirsi e scendere sul fondo della pentola.
- Ci sono opinioni diverse su quanto tempo lasciare rosolare il burro, ma generalmente si toglie la padella dal fuoco quando il burro è di un colore ambrato intenso.
