Notre démarche
Le vrai goût de Kerrygold
Profitez d’un aperçu de la vie au sein d’une vraie ferme Kerrygold. Découvrez le dur travail et le dévouement nécessaires pour créer des produits laitiers figurant parmi les meilleurs au monde.
Chez Kerrygold , les vaches broutent de l’herbe dans les pâturages la plupart de l’année
Chez Kerrygold , les éleveurs utilisent un calendrier de rotation et partagent les terres de l’exploitation en différents enclos
Les vaches broutent les pâturages où l’herbe est suffisamment haute pour favoriser la production de lait
Les éleveurs de Kerrygold déplacent leurs vaches de parcelle en parcelle selon leur plan de pâturage afin de veiller à ce que leurs vaches mangent de l’herbe de la meilleure qualité
Pendant les mois d’été, les éleveurs de Kerrygold récoltent le surplus d’herbe pour nourrir leurs vaches l’hiver
CETTE HERBE ESTIVALE, RICHE EN NUTRIMENTS, PEUT ÊTRE STOCKÉE SELON TROIS MÉTHODES
Ensilage
Celui qui contient le taux d’humidité le plus fort et qui reproduit le plus fidèlement l’herbe fraîche (plus de 40 % d’humidité)
Haylage
Un mélange d’ensilage et de foin qui contient entre 15 % et 40 % d’humidité
FOIN
Une forme d’herbe plus sèche qui profite bien au développement digestif des veaux et des jeunes vaches
Pourquoi les vaches de chez Kerrygold profitent-elles de l’herbe toute l’année ?
Le temps.
Grâce au Gulf Stream, il ne fait jamais trop chaud ni trop froid et la pluie est abondante, ce qui est idéal pour entretenir de longues saisons de pâturage et une abondance d’herbe de qualité.
NOURRITURE À L’HERBE
Le climat irlandais convient parfaitement à la pousse de l’herbe. C’est une bonne nouvelle pour les vaches et pour nous.
Chez Kerrygold, les vaches broutent sur les prairies verdoyantes de l’Irlande la plupart de l’année
En Irlande, la majorité du cheptel laitier se compose de vaches holsteins frisonnes.
On peut se fier à une vache Kerrygold. Chaque animal a une carte d’identité et une marque auriculaire afin de garantir une traçabilité complète.
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Rendement du lait dans tous les pays
Par rapport à d’autres pays, les élevages laitiers de Kerrygold sont bien moins intensifs. Notre système laitier basé sur un régime à l’herbe et les élevages familiaux traditionnels accordent une place prioritaire au bien-être animal
NOS VACHES
Les éleveurs disent "Si vous vous occupez bien d’une vache, elle vous le rendra" . Nous sommes d’accord. Kerrygold insiste sur le respect des normes les plus strictes en matière de bien-être animal, car cela est juste.
Chez Kerrygold, les vaches sont généralement traites deux fois par jour, le lait est alors conservé dans un tank à lait réfrigéré avant d’être ramassé par un camion-citerne.
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Pour garantir les meilleures normes de qualité et de sécurité alimentaires pour les produits Kerrygold , un prélèvement de lait est effectué lors du ramassage et analysé pour vérifier les critères suivants
- Matières grasses butyriques
- Protéines
- Lactose
- Dénombrement total des bactéries
- Teneur en cellules somatiques
- Urée
- Bactéries thermoduriques
Le concours annuel « NDC & Kerrygold Quality milk Awards » a pour mission de découvrir et de récompenser les meilleurs éleveurs laitiers d’Irlande.
Chaque année, pour ce prix, toutes les coopératives laitières du pays sont conviées à nominer la crème de leurs fournisseurs. Les élevages nominés pour le prix annuel sont soumis à une évaluation détaillée. En effet, un panel d’experts compile une liste écourtée de finalistes à partir des résultats des tests de qualité du lait et de rapports techniques couvrant une période de 12 mois
Le prix « NDC & Kerrygold Quality Milk Awards » récompense les meilleurs éleveurs laitiers, évalués en fonction de plusieurs grands secteurs : santé et bien-être animal, activités de l’exploitation et de la traite, fierté et passion, amélioration en continu, hygiène, développement durable et environnement.
Chaque année, au mois d’octobre, le nom du vainqueur du prix « NDC & Kerrygold Quality Milk Awards » est dévoilé lors de la cérémonie à Dublin. En 2018, c’est la ferme McKenna qui a été récompensée
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LE LAIT
De la vache à la tartine du matin, vous pouvez être sûr que le lait des produits Kerrygold a fait l’objet de tests rigoureux en matière de qualité et de sécurité alimentaires
supply milk to
Les coopératives sont entre les mains des éleveurs, et non dans celles de grandes entreprises, elles agissent toujours dans l’intérêt de leurs membres
Elles se chargent du ramassage du lait dans les fermes et veillent à ce que chaque éleveur reçoive un prix équitable
Chaque année, les coopératives nomment un éleveur pour participer à la compétition Quality Milk Awards, organisée par Kerrygold et le NDC (organisme national des produits laitiers)
LE CONSEILLER LAITIER DES COOPÉRATIVES
Chaque coopérative emploie un conseiller laitier qui se rend dans les élevages pour apporter des recommandations techniques en vue d’améliorer la nutrition du cheptel et la qualité du lait.
COOPÉRATIVES EN IRLANDE
Les coopératives permettent aux éleveurs de faire des économies d’échelle et d’avoir accès à un plus large soutien et à plus de conseils techniques
En Irlande, 99 % des fermes appartiennent à des familles.
Il n’est pas rare de trouver trois générations qui travaillent sur la même exploitation agricole, transférant leur savoir et échangeant les dernières découvertes.
Les terres agricoles changent rarement de main, les agriculteurs connaissent par conséquent leurs terres de près et savent ce qui réussit le mieux à leurs terres comme à leurs animaux.
Les agriculteurs sont les gardiens de notre territoire et font partie de la tradition laitière irlandaise vieille de 6 000 ans. Pour eux, il s’agit d’une vocation, d’un mode de vie.
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LES FERMES FAMILIALES
Une tradition qui vit et qui est bien vivante. Les gardiens de notre magnifique campagne au fil des générations
Programme d’assurance pour le développement durable du secteur laitier (SDAS)
En Irlande, le programme d’assurance pour le développement durable du secteur laitier (SDAS) met la barre haut en matière de :
- Santé et bien-être des animaux
- Hygiène
- Gestion des terres
- Biosécurité
- Émissions de gaz à effet de serre
Le SDAS définit des exigences de bonnes pratiques pour les exploitations laitières irlandaises et fournit les moyens de mesurer et d’améliorer la performance de tous les éleveurs qui participent.
L’Irlande est le seul pays au monde à détenir un programme de ce genre.
LE BOCAGE
Chez Kerrygold, les agriculteurs sont incités à protéger et à entretenir les haies entre les prés.
Les haies procurent de la nourriture, un abri, des couloirs de déplacement, des sites de nidification et d’hibernation à beaucoup de nos espèces indigènes de la faune et de la flore. Elles jouent par conséquent un rôle vital pour la biodiversité.
Les agriculteurs de Kerrygold sont les gardiens non seulement de notre territoire, mais aussi de notre histoire et de notre culture. Riches en espèces animales et végétales, les plus vieilles haies entourant les villes datent souvent du Moyen- ge, tandis que les fossés et talus anciens peuvent remonter aussi loin que le néolithique et l’âge du bronze (vers -3500 -700).
L’EAU
Nous sommes fiers de faire partie d’un système laitier, basé sur une alimentation à l’herbe, très durable.
L’Irlande est le producteur laitier le plus sobre en carbone de l’UE, et comme nous bénéficions de fortes précipitations, nos fermes sont irriguées naturellement, ce qui nous place parmi les pays avec le stress hydrique le plus faible*.
* Université de Yale
Le programme d’assurance pour le développement durable du secteur laitier évalue la manière dont les agriculteurs réduisent leur consommation d’eau, comme par la collecte des eaux de pluie et en réduisant les éventuelles sources de perte d’eau.
DÉVELOPPEMENT DURABLE
Pour nous, il est important de faire ce qu’il faut, c’est-à-dire de bien s’occuper de nos animaux et de réduire notre impact sur l’environnement