Σαλάτες
Πράσινη σαλάτα με τσιπς καρότου, κυβάκια Kerrygold Regato Light
Για 4 άτομα
Συστατικά
- Kerrygold Regato Light old
- 1 ματσάκι ρόκα
- 1 σακουλάκι βαλεριάνα
- 4 φλιτζάνια κινέζικο λάχανο χοντροκομμένο
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 λεμόνι χυμός και ξύσμα
- λίγο αλάτι χοντρό
- 1 κουτ. σούπας σουσάμι καβουρντισμένο
Για τη σος βινεγκρέτ:
- 1 φλιτζανάκι του καφέ σησαμέλαιο
- 1 κουτ. γλυκού ξύδι λευκό
- 1 κουτ. γλυκού μέλι
- 1 κουτ. γλυκού ταχίνι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Οδηγίες
- Καθαρίζετε το καρότο εξωτερικά με το εργαλείο που καθαρίζουν τις πατάτες, ύστερα κόβετε ένα κομμάτι με μια λοξή τομή και συνεχίζετε κόβοντας το καρότο με το εργαλείο της πατάτας ή με μαντολίνο σε πολύ λεπτές φέτες.
- Πασπαλίζετε το καρότο με λίγο χοντρό αλάτι, το περιχύνετε με το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και αφήνετε να μαριναριστεί όσο ετοιμάζετε τις πρασινάδες σας.
- Πλένετε και στραγγίζετε τις σαλάτες σας. Κόβετε τη ρόκα με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια και την βαλεριάνα σε κορυφούλες και φυλλαράκια. Αναμειγνύετε τη ρόκα με το κινέζικο λάχανο και τα τοποθετείτε σε πιατέλα.
- Στραγγίζετε τα τσιπς του καρότου και τα απλώνετε από πάνω. Κρατάτε το χυμό για τη βινεγκρέτ. Διακοσμείτε με τα φυλλαράκια της βαλεριάνας.
- Ετοιμάζετε τη σος βινεγκρέτ: Ρίχνετε το χυμό λεμονιού από τα καρότα στο multi και προσθέτετε το σησαμέλαιο, το ξύδι, το μέλι και αλατοπίπερο.
- Προσθέτετε τα κυβάκια του Kerrygold Regato Light στη σαλάτα, πασπαλίζετε με το καβουρντισμένο σουσάμι, περιχύνετε με τη βινεγκρέτ και σερβίρετε αμέσως.
