Πίτες/Πίτσες
Πίτα κανταϊφιού με 3 τυριά Kerrygold
Συστατικά
- 250 γραμ. τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato old
- 250 γραμ. τυρί τριμμένο Kerrygold Cheddar
- 250 γραμ. τυρί τριμμένο Kerrygold Regato Καπνιστό old
- 1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά
- 4 αβγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος Adoro 35% λιπαρά
- 5 κουταλιές σούπας βούτυρο
- ½ φλιτζάνι τσαγιού μαργαρίνη
Οδηγίες
- Ανακατεύετε όλα τα τριμμένα τυριά Kerrygold σε ένα μπολ. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι και τα δύο από τα τέσσερα αβγά χτυπημένα ελαφρά. Ανακατεύετε να γίνουν όλα ενιαίο μείγμα.
- Μέσα σε κατσαρολάκι, πάνω σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε το βούτυρο μαζί με τη μαργαρίνη μέχρι να λιώσουν και αφήνετε να κρυώσουν ώστε να μπορείτε να βουτήξετε μέσα το χέρι σας. Με ένα πινέλο βουτυρώνετε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώνετε το μισό κανταΐφι, βουτώντας κάθε τόσο τα χέρια σας στο μείγμα βουτύρου-μαργαρίνης και ανοίγοντάς το ώστε να αφρατέψει καλά. Το περιχύνετε με λίγο βούτυρο και απλώνετε πάνω του το μείγμα των τυριών.
- Σκεπάζετε τα τυριά με το υπόλοιπο κανταΐφι, δουλεύοντάς το κατά τον ίδιο τρόπο. Χτυπάτε σε ένα μπολ τα 2 αβγά με το γάλα και περιχύνετε με το μείγμα την πίτα, ρίχνοντάς το λίγο λίγο με κουτάλα.
- Τέλος την περιχύνετε με το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου και μαργαρίνης και την σιγοψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει η επιφάνειά της.
