Ορεκτικά/Σούπες
Μανιτάρια γεμιστά με μπέικον και Kerrygold Cheddar
Για 4 άτομα
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού τυρί τριμμένο Kerrygold Cheddar
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 8 μεγάλα μανιτάρια Portobello
- 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού ψίχουλα από μπαγιάτικο άσπρο ψωμί
- αλάτι, πιπέρι
- ΓΙΑ ΤΟ ΓΚΡΑΤΙΝΑΡΙΣΜΑ:
- λίγη φρυγανιά τριμμένη
- λίγο ακόμη τριμμένο Kerrygold Cheddar
Οδηγίες
- Πλένετε τα μανιτάρια και τα στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Κόβετε όσο πιο βαθιά μπορείτε τα κοτσάνια από τα στελέχη των μανιταριών και τα ψιλοκόβετε σε ένα μπολ. Τοποθετείτε τα μανιτάρια σε λαδωμένο ταψί με την κοιλότητά τους προς τα πάνω.
- Ζεσταίνετε 2-3 κουταλιές από το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο με τα ψιλοκομμένα κοτσάνια των μανιταριών. Προσθέτετε το μπέικον και σοτάρετε για μερικά λεπτά ακόμη.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190°C. Αφού κρυώσει λίγο το μείγμα, προσθέτετε τα ψίχουλα, αλατοπίπερο, το τριμμένο Kerrygold Cheddar, τον μαϊντανό και ανακατεύετε.
- Γεμίζετε την κοιλότητα των μανιταριών με τη γέμιση που ετοιμάσατε, πασπαλίζετε με επιπλέον τριμμένο Kerrygold Cheddar και τριμμένη φρυγανιά, ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε τα μανιτάρια στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να κάνουν μια τραγανή κρούστα.
- Σερβίρετε τα γεμιστά μανιτάρια ζεστά, λίγα λεπτά αφού τα βγάλετε από τον φούρνο, πασπαλίζοντας με επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
