ΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΕΝΑ ΓΕΥΜΑ
Μπισκότα με αλατισμένη καραμέλα και βούτυρο Kerrygold
Συστατικά
- 6 κουτ. της σούπας βούτυρο Kerrygold
- ¼ φλ. καστανή ζάχαρη
- 3 κουτ. της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού (κρατήστε το ασπράδι για επόμενη χρήση)
- 1 κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ½ φλ. και 2 κουτ. της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ κουτ. του γλυκού χοντρό αλάτι
- ¼ κουτ. του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουτ. του γλυκού baking powder
- 1/3 φλιτζάνι κομματάκια καραμέλας
- Θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες για να πασπαλίσετε τα μπισκότα
Οδηγίες
Οδηγίες για την εκτέλεση:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς κελσίου και απλώστε ένα φύλλο σιλικόνης για ψήσιμο σε ένα μεγάλο ταψί. (Το φύλλο σιλικόνης για ψήσιμο βοηθάει τα μπισκότα να ψηθούν ομοιόμορφα και αποτρέπει την εξάπλωση του μείγματος. Εάν δεν έχετε φύλλο σιλικόνης στο σπίτι, απλώστε στο ταψί δύο στρώματα αντικολλητικού χαρτιού και συντομεύστε το χρόνο ψησίματος κατά ένα λεπτό).
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ένταση, για 20 δευτερόλεπτα, μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τον κρόκο αυγού και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Πασπαλίστε τη ζύμη με το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το baking powder και τα κομμάτια καραμέλας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Χρησιμοποιώντας μία κουτάλα παγωτού, χωρίστε τη ζύμη σε 12 μπάλες ίσου μεγέθους και τοποθετήστε τες στο ταψί (διατηρήστε το σχήμα της μπάλας, μην τις ισιώσετε), και ψήστε για 10-12 λεπτά. Μη φοβηθείτε εάν δείτε τα μπισκότα σας να παίρνουν χρώμα. Οι άκρες πρέπει να έχουν πάρει χρώμα πριν αφαιρέσετε τα μπισκότα από το φούρνο, ενώ το πάνω μέρος τους πρέπει να είναι αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Τα μπισκότα θα ισιώσουν και θα γίνουν τραγανά όσο κρυώνουν (νοστιμότατο!)
- Απολαύστε τα ζεστά απευθείας από το φούρνο. Εάν περισσέψουν μπισκότα, σας προτείνουμε να τα ζεστάνετε για 7 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τα φάτε για να μαλακώσει η καραμέλα.
