Κύρια πιάτα
Φιλέτο μοσχαρίσιο με Kerrygold Kαπνιστό
Για 4 άτομα
Συστατικά
- 4 φέτες Kerrygold Regato Καπνιστό old
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο
- 4 φιλέτα μοσχαρίσια
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
- 1 κρασοπότηρο κρασί λευκό ξηρό
- 2 κουτ. σούπας μουστάρδα γαλλικού τύπου
- 1 κουτ. γλυκού πράσινοι κόκκοι πιπεριού
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- πατάτες τηγανιτές για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα και τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνετε το σκόρδο να τηγανιστεί μέχρι να μαυρίσει. Το βγάζετε από το τηγάνι, ρίχνετε το βούτυρο και μετά τα φιλέτα.
- Ψήνετε τα φιλέτα μέχρι να πάρουν χρώμα από τη μια πλευρά. Τα γυρίζετε να ψηθούν και από την άλλη πλευρά και τοποθετείτε πάνω στο καθένα από μια φέτα Kerrygold καπνιστό. Όταν λιώσει το τυρί και ψηθούν κι από κάτω τα φιλέτα, τα βγάζετε στην άκρη.
- Ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά και το ξύνετε με μια ξύλινη σπάτουλα. Προσθέτετε το κρασί και το πράσινο πιπέρι. Αφού εξατμιστεί το οινόπνευμα, προσθέτετε τη μουστάρδα διαλυμένη σε λίγο νερό και δίνετε μια-δυο βράσεις στη σάλτσα μέχρι να πήξει ελαφρά.
- Ξαναβάζετε τα φιλέτα μέσα στη σάλτσα να πάρουν μια βράση μαζί και ύστερα τα μοιράζετε σε τέσσερα πιάτα. Συμπληρώνετε με λίγη σάλτσα στο καθένα και συνοδεύετε με τηγανιτές πατάτες ή άλλη γαρνιτούρα της επιλογής σας.
