Κύρια πιάτα
Σνίτσελ κοτόπουλου γεμιστά με Kerrygold Imokilly Regato Classic
Για 4 ΑΤΟΜΑ
Συστατικά
- 200 γραμ. Κerrygold Regato Classic
- 600 γραμ. φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε λεπτά σνίτσελ
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
- 2 αβγά
- 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
- λάδι για το τηγάνισμα
- οδοντογλυφίδες για το στερέωμα
Οδηγίες
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200° C. Πλένετε και στεγνώνετε τα σνίτσελ με χαρτί κουζίνας. Αν είναι μεγάλα, τα κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια περίπου 8x8 εκ. Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι, σε δεύτερο τα αβγά και σε τρίτο την τριμμένη φρυγανιά.
- Κόβετε το Kerrygold Imokilly Regato Classic σε μπαστούνια πάχους ενός δαχτύλου και σε μήκος που δεν θα ξεπερνά το πλάτος των σνίτσελ.
- Αλατοπιπερώνετε τα σνίτσελ και τα περνάτε από το αλεύρι. Τοποθετείτε από ένα μπαστούνι τυριού σε κάθε σνίτσελ και το γυρίζετε σε ρολό. Χτυπάτε τα αβγά με λίγο νερό και βουτάτε μέσα τα σνίτσελ. Στερεώνετε κάθε ρολό με δύο οδοντογλυφίδες και ύστερα τα περνάτε από το μείγμα της φρυγανιάς, φροντίζοντας να σκεπαστούν παντού.
- Βάζετε ένα δάχτυλο λάδι στο τηγάνι σας και αφού κάψει, ρίχνετε τα σνίτσελ στο καυτό λάδι (μετά χαμηλώνετε τη φωτιά) να τηγανιστούν μέχρι να κάνουν τραγανή ρόδινη κρούστα από τη μια πλευρά. Τα γυρίζετε να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.
- Βγάζετε σε ταψάκι και τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά ακόμη.
- Σερβίρετε τα σνίτσελ ζεστά, αφού τους αφαιρέσετε τις οδοντογλυφίδες. Συνοδεύετε με πατάτες τηγανητές και σαλάτα εποχής.
