Συστατικά

  • 100 γραμ. Kerrygold Regato Classic τριμμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 350 γραμ. ρύζι Arborio
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρασί λευκό
  • 1 λίτρο ζωμό κότας σπιτικό (καυτό)
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, βασιλικός, δυόσμος, άνηθος)
  • 300 γραμ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • αλάτι, πιπέρι

  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
  • επιπλέον Kerrygold Regato Classic σε φλούδες
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

 
  • Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα και προσθέτετε το μισό βούτυρο. Σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι και μετά ρίχνετε το ρύζι και ανακατεύετε για μερικά λεπτά μέχρι να γυαλίσει, προσέχοντας μην καεί.
  • Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε 1 φλιτζάνι από τον ζωμό του κοτόπουλου, τα φρέσκα μυρωδικά και το ξύσμα του λεμονιού.
  • Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε το ριζότο, προσθέτοντας λίγο λίγο τον ζωμό, κάθε φορά που θα τον απορροφά το ρύζι, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα κάθε τόσο. Θα προσθέσετε όσο ζωμό χρειαστεί ώστε να μαγειρευτεί το ρύζι «αλ ντέντε» και το ριζότο να παραμείνει ζουμερό και κρεμώδες.
  • Στο μεταξύ, ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι και σοτάρετε τα μανιτάρια μαζί με το σκόρδο. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το δεντρολίβανο ή το θυμάρι και συνεχίζετε το σοτάρισμα, μέχρι να αποβάλουν τα μανιτάρια τα υγρά τους. Τότε αφαιρείτε από το τηγάνι το δεντρολίβανο.
  • Οταν το ριζότο είναι έτοιμο, προσθέτετε το τριμμένο Kerrygold Gourmet και τα μανιτάρια μαζί με το βούτυρο του τηγανιού. Αλατοπιπερώνετε σύμφωνα με τη γεύση σας.
  • Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το ριζότο να ηρεμήσει μερικά λεπτά εκτός φωτιάς πριν το σερβίρετε σε πιάτα, συνοδεύοντας με φλούδες Kerrygold Imokilly Regato Classic

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Ιρλανδικές συνταγές

Ψητή μελιτζάνα με ντομάτα και τυρί

Όποιος είπε ότι τα λαχανικά δεν είναι τόσο ε...

Για 4-6
Ορεκτικά/Σούπες

Αλμυρά μάφιν με λουκάνικο και τυρί για πρωινό

Απίθανα για να τα πάρετε μαζί σας, αυτά τα...

Για 12 μάφιν
Σαλάτες

Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, πιπεριές και τσιπς από Kerrygold Imokilly Regato Classic

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Στ...

Για 4 άτομα
Ορεκτικά/Σούπες

Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά με Kerrygold Regato Light

   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 19...

Για 6 άτομα
Κύρια πιάτα

Πένες με κολοκυθάκια, ξύσμα από λεμόνι και Kerrygold Regato Light

Βράζετε τις πένες σε 5 λίτρα αλατισμέ...

Για 5 άτομα
Κύρια πιάτα

Ριγκατόνι με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς και Kerrygold Imokilly Regato Classic

   Βράζετε τα ζυμαρικά σας σε αλατ...

Για 5 άτομα
Ορεκτικά/Σούπες

Scones με τυριά και μπέικον

Πρώτα σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να γ...

see more