Συστατικά

  • 300γρ. Kerrygold Regato Light ολόκληρο κομμάτι, σε κύβους 1,5 εκ. Kerrygold Regato Light
  • 4 πιπεριές πράσινες
  • 4 πιπεριές κόκκινες
  • 4 κολοκυθάκια σε 32 χοντρές ροδέλες
  • 16 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για τις πιπεριές
  • ¾ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

  • Επιλέγετε πιπεριές όμοιες σε σχήμα και μέγεθος. Προθερμαίνετε το φούρνο στο γκριλ. Τις κόβετε κατά μήκος στη μέση και απομακρύνετε τους σπόρους. Τις αραδιάζετε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Με ένα πινέλο τις αλείφετε μέσα έξω με λίγο ελαιόλαδο.
  • Ζεσταίνετε τις 2 κουτ. ελαιόλαδου και σοτάρετε τα κολοκυθάκια μαζί με το κρεμμύδι. Τα βγάζετε στην άκρη σε ένα μπολ και ρίχνετε στο τηγάνι τα πράσα με λίγο νερό. Όταν αχνιστούν και μαλακώσουν τα ρίχνετε στο μπολ μαζί με τα κολοκυθάκια. Προσθέτετε το μισό μαϊντανό κι ανακατεύετε.
  • Μοιράζετε το μείγμα με τα πράσα, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια μέσα στις πιπεριές. Προσθέτετε μέσα στην κάθε πιπεριά από 4 ντοματίνια  και τέλος μοιράζετε ομοιόμορφα του κύβους του Kerrygold Regato Light.
  • Τοποθετείτε το ταψί στη μεσαία σκάλα του φούρνου και ψήνετε μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα οι πιπεριές και να λιώσει το Kerrygold Regato Light.
  • Σερβίρετε τα πακετάκια της πιπεριάς σαν πρώτο πιάτο, τοποθετώντας ένα κόκκινο κι ένα πράσινο πακέτο σε κάθε πιάτο. Πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρετε.
Tip: Αν είναι πολύ χοντρές οι πιπεριές σας, πριν τις ψήσετε, ζεματίστε τις μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει για 2 λεπτά και στραγγίστε τις.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

NACHOS ΜΕ ΚΡΕΜΑ KERRYGOLD CHEDDAR

Βήμα-βήμα η συνταγή από...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΑ ΜΠΟΥΡΙΤΟΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ KERRYGOLD CHEDDAR

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Ορεκτικά/Σούπες

Μπάλες τυριού με Cheddar και κράνμπερι

Βάζουμε το τυρί κρέμα και το cheddar στο b...

Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

“ΣΤΡΟΥΜΦΟΣΠΙΤΑ” MANITAΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ KERRYGOLD REGATO CLASSIC, ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Βήμα-βήμα η συνταγή από...

Για 8 ΜΕΡΙΔΕΣ
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ KERRYGOLD IMOKILLY REGATO CLASSIC

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Κύρια πιάτα

Ψαρονέφρι γεμιστό με Kerrygold Καπνιστό Regato και σάλτσα μαυροδάφνης

  Κόβετε το Kerrygold Καπνιστό σε μπαστ...

Για 4 ΑΤΟΜΑ
Κύρια πιάτα

Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι, δαμάσκηνα και Kerrygol Kαπνιστό

Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτ...

see more