Σαλάτες
Πολύχρωμη σαλάτα με μήλο, καρότο και Kerrygold Light Regato
Για 4 άτομα
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο Kerrygold Regato Light old
- 1 τρυφερό μαρουλάκι ψιλοκομμένο
- 4 φλιτζάνια του τσαγιού λάχανο λευκό ψιλοκομμένο
- 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού λάχανο κόκκινο ψιλοκομμένο
- 1 καρότο μέτριο τριμμένο στον τρίφτη
- 1 μήλο τριμμένο στον τρίφτη
- χυμός ½ λεμονιού
- 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια
- 2-3 κλαδάκια σέλινο ψιλοκομμένο
- αλάτι
- ελαιόλαδο
- ξίδι λευκό
Οδηγίες
- Πλένετε τα γερά φύλλα του μαρουλιού και τα ψιλοκόβετε σε ξύλο κοπής. Αφού κόψετε το κόκκινο και το λευκό λάχανο όσο πιο λεπτό μπορείτε, είτε πάνω σε επιφάνεια κοπής, είτε με το «μαντολίνο» (εργαλείο για κοπή σαλάτας), το ρίχνετε σε λεκανίτσα με κρύο, αλατισμένο νερό και το αφήνετε για 10 λεπτά. Το ξεβγάζετε καιτο στραγγίζετε καλά.
- Στο μεταξύ, τρίβετε το μήλο και το καρότο στον τρίφτη και τα περιχύνετε με τον χυμό του λεμονιού.
- Ρίχνετε σε σαλατιέρα το μαρούλι, τα δύο λάχανα, το μήλο, το καρότο, τους κύβους της πιπεριάς και το ψιλοκομμένο σέλινο. Αλατίζετε, πασπαλίζετε με το τριμμένο Kerrygold Regato Light και ανακατεύετε.
- Προσθέτετε στη σαλάτα λίγο ελαιόλαδο και ξίδι και σερβίρετε αμέσως.
