Συστατικά

  • 150γρ. χοντροτριμμένο Kerrygold Cheddar
  • 2 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 800γρ. κολοκύθα κόκκινη σε κομμάτια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φετούλες
  • 1 πατάτα μεγάλη σε φέτες
  • 1 καρότο μεγάλο σε φέτες
  • 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών από βιολογικό κύβο
  • 1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για το σερβίρισμα:
  • Μερικά φυλλαράκια φρέσκιας μέντας ή δυόσμου
  • 1 γιαούρτι στραγγιστό
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

Εκτέλεση:
  • Ετοιμάζετε τα λαχανικά και το ζωμό σας. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε βαθιά κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα λαχανικά (κολοκύθα, πατάτα, καρότο) για 5 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
  • Προσθέτετε το ζωμό και όσο νερό χρειάζεται να σκεπαστούν καλά τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνετε και βράζετε για ένα μισάωρο περίπου μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.
  • Τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιείτε τη σούπα μέσα στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ ή στο μπλέντερ με δόσεις (και την ξαναμεταφέρετε στην κατσαρόλα).
  • Προσθέτετε το γάλα κι επιπλέον νερό αν σας φαίνεται πολύ πηχτή η σούπα, ρίχνετε και όλο σχεδόν το τριμμένο Kerrygold Cheddar (κρατάτε λίγο για το σερβίρισμα) και την ξαναβάζετε στη φωτιά, ανακατεύοντας κάθε τόσο μέχρι να λιώσει το Kerrygold Cheddar.
  • Σερβίρετε τη σούπα ζεστή σε πιάτα βαθιά ή μπολ, προσθέτοντας στο καθένα από μια κουταλιά γιαούρτι, πασπαλίζοντας με τριμμένο Kerrygold Cheddar και διακοσμώντας με μια κορυφή μέντας ή δυόσμου. Συνοδεύετε με ψητές φέτες μπαγιάτικου ψωμιού.
Tip: Για ακόμη πιο μεστή γεύση, μπορείτε να ψήσετε την κολοκύθα στο φούρνο και να την προσθέσετε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα λαχανικά την τελευταία στιγμή όταν θέλετε να πολτοποιήσετε τη σούπα.

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Ιρλανδικές συνταγές

Ιρλανδικές πατάτες με τυρί στη φωτιά

Ο ιρλανδικός εθνικός θησαυρός αξίζει μια αν...

Για 4 άτομα
Κύρια πιάτα

Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με Kerrygold Καπνιστό και ταλιατέλες

  Ζητάτε από τον χασάπη να σας ανοί...

Για 4 - 6 ΑΤΟΜΑ
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΣΑΓΑΝΑΚΙ KERRYGOLD IMOKILLY REGATO CLASSIC ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΝΤΟΜΑΤΑ

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Σαλάτες

Σαλάτα Caesar’s με κοτόπουλο, μπέικον και Kerrygold Καπνιστό

Ετοιμάζετε πρώτα το dressing. Χτυπάτε στο...

Για 4 άτομα
Κύρια πιάτα

Γεμιστή κολοκύθα με ρύζι, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς

Προετοιμασία: περίπου 20 λεπτά...

Ορεκτικά/Σούπες

Σουβλάκια με Kerrygold Imokilly Regato Classic, μπέικον και δαμάσκηνα

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Κ...

Για 6 τεμάχια
Σαλάτες

Σαλάτα με Κινόα, ψητά λαχανικά και Kerrygold Cheddar

Οδηγίες για την εκτέλεση: Π...

see more