Συστατικά

  • Για το τας κεμπάπ:
  • 1200γρ. μοσχάρι( ελιά ) σε μικρά κομμάτια
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί ξηρό
  • 5-6 μπαχάρια
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 2 φύλλα δάφνης
  • ½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
  • 2 μεγάλες και ώριμες ντομάτες τριμμένες
  • 1 κουτ. σούπας πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τον πουρέ μελιτζάνας:
  • 1 ½ φλιτζάνι τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato old
  • 2 κουτ. σούπας (γεμάτες) βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ADORO 35% λιπαρά
  • 1 φλιτζάνι γάλα ADORO
  • 1.500γρ. μελιτζάνες τρυπημένες με πιρούνι εδώ κι εκεί
  • 1 λεμόνι (ο χυμός)
  • 2 κουτ. σούπας γεμάτες αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι λευκό
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

 
  •  Βάζετε το κρέας σε κατσαρόλα με τόσο νερό όσο θέλει για να σκεπάζεται και το βράζετε μαζί με τα φύλλα της δάφνης, ξαφρίζοντας όποτε είναι απαραίτητο. Αφού μαλακώσει λίγο, το στραγγίζετε και το αφήνετε στην άκρη.
  • Βάζετε καθαρή κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο. Όταν κάψει ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο να σοταριστούν για 2 λεπτά. Ξαναρίχνετε το κρέας, αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με την πάπρικα και μετά από λίγο σβήνετε με το κρασί.
  • Αφού εξατμιστεί το οινόπνευμα, προσθέτετε τις ντομάτες και τον πελτέ και τόσο νερό όσο να σκεπαστεί το κρέας. Αφού πάρει το φαγητό μια δυνατή βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να μελώσει η πλούσια σάλτσα του.
  • Για τον πουρέ μελιτζάνας: Τρυπάτε με πιρούνι τις μελιτζάνες και τις ψήνετε στο γκριλ μέχρι να καψαλιστεί η φλούδα τους. Τις καθαρίζετε (από κοτσάνι και φλούδα) και τις περιχύνετε με το χυμό λεμονιού να μην μαυρίσουν. Τις στραγγίζετε και τις ψιλοκόβετε με μαχαίρι πάνω σε επιφάνεια κοπής.
  • Βάζετε το βούτυρο να κάψει σε κατσαρόλα και ροδίζετε το αλεύρι. Προσθέτετε τη μελιτζάνα, το γάλα και μαγειρεύετε ελαφρά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Ρίχνετε το τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato classic, την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύετε για λίγο ακόμα, μέχρι να δέσει ο πουρές. Τον τραβάτε από την φωτιά και τον χτυπάτε μέσα στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ για να γίνει βελούδινος ή τον περνάτε σε δόσεις από το μπλέντερ.
  • Μοιράζετε τον πουρέ μελιτζάνας σε πιάτα και από πάνω σερβίρετε το μοσχαράκι μαζί με λίγη από την πλούσια σάλτσα του.

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Πίτες/Πίτσες

Αμερικάνικη πίτσα

Χρόνος προετοιμασίας ζύμης: 10 λεπτά...

Για 7-8 πίτσες
Πίτες/Πίτσες

Τάρτα με μανιτάρια και Kerrygold Καπνιστό

Κοσκινίζετε το αλεύρι σε λεκανίτσα κ...

Για ΕΝΑ ΤΑΨΑΚΙ 26-28 ΕΚ.
Κύρια πιάτα

Καλαμάρια γεμιστά με Kerrygold Καπνιστό

Καθαρίζετε τα καλαμάρια, τα πλένετε κ...

Για 4 ΑΤΟΜΑ
Ορεκτικά/Σούπες

Σουβλάκι πατάτας μπάρμπεκιου με σάλτσα βουτύρου και πικάντικη πάστα τσίλι

Χρόνος προετοιμασίας: περίπου 45 λεπτά...

Για 4 άτομα
Κύρια πιάτα

Ριζότο με μανιτάρια και φρέσκα μυρωδικά

  Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μικρή...

Για 4 ΑΤΟΜΑ
Πίτες/Πίτσες

Φωλίτσες» σφολιάτας με Kerrygold Imokilly Regato Classic

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 °C. ...

Για 24 κομμάτια
Ορεκτικά/Σούπες

Μπάλες τυριού με Cheddar και κράνμπερι

Βάζουμε το τυρί κρέμα και το cheddar στο b...

see more