Συστατικά

  • Για τη ζύμη των σου:
  • 120 γρ. βούτυρο Kerrygold
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 250γρ. αλεύρι
  • 7-8 αβγά
  • 1 αβγό χτυπημένο με λίγο νερό για το άλειμμα
  • λίγη ζάχαρη
  • ½ κουτ. γλυκού αλάτι
  • Για την κρέμα:
  • 100γρ. τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato
  • 100γρ. τριμμένο Kerrygold Cheddar
  • 3 κουτ. σούπας βούτυρο Kerrygold
  • 4 κουτ. σούπας αλεύρι
  • ½ λίτρο γάλα
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

  • Ετοιμάζετε τα σου: βράζετε σε κατσαρόλα το νερό με το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Προσθέτετε όλο μαζί το αλεύρι και ανακατεύετε ζωηρά με σύρμα μέχρι το μίγμα να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
  •  Εκτός φωτιάς ρίχνετε στη ζύμη το πρώτο αβγό συνεχίζοντας το ανακάτεμα με σύρμα. Όταν απορροφηθεί εντελώς από τη ζύμη, προσθέτετε τα υπόλοιπα αβγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας πάντα ζωηρά. Μετά το 7ο αβγό αφήνετε το μίγμα να μείνει 5 λεπτά κι ελέγχετε την υφή του. Αν είναι λεία και λαμπερή, και πέφτει αργά από το κουτάλι, είναι έτοιμο. Αν είναι πολύ σφιχτό, προσθέτετε και το τελευταίο αβγό.
  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C, καλύπτετε 2 ταψιά με χαρτί ψησίματος και μεταφέρετε τη ζύμη σε κορνέ ζαχαροπλαστικής. Κόβετε μπαλίτσες σε μικρό μέγεθος, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους γιατί τα σου φουσκώνουν πολύ στο ψήσιμο.
  •  Με ένα πινέλο τα αλείφετε με το χτυπημένο αβγό και τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25- 30 λεπτά. Όταν ροδίσουν και φουσκώσουν, σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε τα σου για 5 λεπτά ακόμα μέσα στον φούρνο με ανοιχτή την πόρτα. Ύστερα τα βγάζετε να κρυώσουν εντελώς.
  •  Στο μεταξύ, ετοιμάζετε την κρέμα: Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε και το ψήνετε για λίγο. Προσθέτετε το γάλα και ανακατεύετε ζωηρά μέχρι να πήξει η κρέμα. Προσθέτετε εκτός φωτιάς τα αβγά, ανακατεύετε και βάζετε τα τριμμένα Kerrygold Imokilly Regato classic & Kerrygold Cheddar, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν.
  • Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει, ανακατεύοντας κάθε τόσο για να μην πιάσει πέτσα. Τη μεταφέρετε σε κορνέ με λεπτό στόμιο, ανοίγετε τα σου προσεκτικά από την μια μεριά και τα γεμίζετε με την κρέμα τυριού.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Κύρια πιάτα

Παστίτσιο

Ετοιμάζετε τον κιμά. Ζεσταίνετε το ελ...

Για 8 ΑΤΟΜΑ
Κύρια πιάτα

Χοιρινό ρολό με σκόρδο, λιαστές ντομάτες, πιπεριές και Kerrygold Imokilly Regato Classic

   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 20...

Για 6 άτομα
Κύρια πιάτα

Xοιρινό με πιπεριές και Kerrygold Imokilly Regato Classic στη λαδόκολλα

  Βάζετε αποβραδίς το κρέας σε μια...

Για 4 ΑΤΟΜΑ
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ KERRYGOLD IMOKILLY REGATO CLASSIC

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Σαλάτες

Μακαρονοσαλάτα με πιπεριές και Kerrygold Light Regato

  Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμέν...

Για 4 άτομα
Σαλάτες

Σαλάτα με Κινόα, ψητά λαχανικά και Kerrygold Cheddar

Οδηγίες για την εκτέλεση: Π...

Ορεκτικά/Σούπες

Ρυζοκροκέτες γεμιστές με Tirotrella Kerrygold και λαχανικά

     Βράζετε το ρύζι σε 3 ½ φλιτ...

Για 20 κομμάτια