Ορεκτικά/Σούπες
Πατάτες γεμιστές με χοιρινή πανσέτα και Kerrygold Cheddar
Για 6 ΑΤΟΜΑ
Συστατικά
- 150 γραμ. τυρί Kerrygold Cheddar τριμμένο
- 6 πατάτες μέτριου μεγέθους
- 6 φέτες χοιρινής καπνιστής πανσέτας
- ½ σκελίδα σκόρδο λιωμένο
- αλουμινόχαρτο
- μαϊντανός
- αλάτι, πιπέρι
- ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Οδηγίες
- Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να βράσουν και τελείως. Τις σουρώνετε και τις κόβετε στη μέση.
- Αδειάζετε λίγο τις πατάτες στο κέντρο τους δημιουργώντας λακκούβες. Ψιλοκόβετε την πανσέτα και την ανακατεύετε με το τριμμένο Kerrygold Cheddar, την ψίχα της πατάτας, το λιωμένο σκόρδο και λίγο πιπέρι.
- Γεμίζετε με αυτό το μείγμα τις λακκούβες στις πατάτες, τις αραδιάζετε σε ταψάκι και σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για περίπου 30 λεπτά, να λιώσει το τυρί και να μαλακώσουν καλά οι πατάτες.
- Σερβίρετε τις πατάτες με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
