Κύρια πιάτα
Παστίτσιο
Για 8 ΑΤΟΜΑ
Συστατικά
- 5 κουτ. σούπας Kerrygold Regato Classic τριμμένο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 πακέτο μακαρόνια χοντρά Νο 2
- ½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 ντομάτες φρέσκες τριμμένες στον τρίφτη ή 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 ξύλο κανέλας
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ:
- 1 φλιτζάνι Kerrygold Regato Classic τριμμένο
- ½ φλιτζάνι βούτυρο
- 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 6 φλιτζάνια γάλα ζεστό
- 4 αβγά, ελαφρά χτυπημένα
- ¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
- αλάτι, λευκό πιπέρι
Οδηγίες
- Ετοιμάζετε τον κιμά. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με τον κιμά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινο κουτάλι, για να μη σβολιάσει.
- Ρίχνετε τις ντομάτες και έπειτα από λίγο σβήνετε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το οινόπνευμα, προσθέτετε τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό, το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη, το ξύλο της κανέλας, τη δάφνη και τον μαϊντανό.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε τον κιμά μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρείτε την κανέλα και τη δάφνη.
- Βράζετε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα με 5 λίτρα αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και στο μεταξύ ετοιμάζετε την μπεσαμέλ ακολουθώντας την ίδια διαδικασία παρασκευής, όπως και στον μουσακά.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175° C. Στραγγίζετε τα μακαρόνια και τα ρίχνετε σε ταψί. Προσθέτετε το βούτυρο, το αβγό ελαφρά χτυπημένο, το τριμμένο Kerrygold Regato Classic και ανακατεύετε καλά. Αφαιρείτε τα μισά μακαρόνια από το ταψί και απλώνετε από πάνω τον κιμά. Ρίχνετε τα υπόλοιπα μακαρόνια και από πάνω απλώνετε την μπεσαμέλ.
- Πασπαλίζετε με λίγο τριμμένο Kerrygold Regato Classic και ψήνετε το παστίτσιο στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να κάνει μια χρυσοκόκκινη κρούστα.
- Σερβίρετε το παστίτσιο αφού κρυώσει λίγο, ώστε να μη διαλύεται, κόβοντας σε κομμάτια.
