Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου
ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ KAI ΣΩΣ KERRYGOLD IMOKILLY REGATO CLASSIC
Για 5 ΜΕΡΙΔΕΣ
Συστατικά
- Για τα μπιφτέκια:
- 1 κιλό κιμά κοτόπουλο
- 150 γρ. Kerrygold Imokilly Regato Classic σε μικρά κομμάτια
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 ντομάτα
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 200 γρ. φρυγανιά τριμμένη
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Για τη σάλτσα:
- 300 γρ. Kerrygold Regato Classic, τριμμένο
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο:
- Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον κιμά και στη συνέχεια τη ντομάτα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τη ρίγανη το μαϊντανό και την φρυγανιά. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά.
- Αφήνουμε τον κιμά να σταθεί για 30΄ στο ψυγείο.
- Πλάθουμε μια μπάλα (περίπου 150 γραμ.) με τη ζύμη του κιμά. Κάνουμε με το δάχτυλο τρύπα. Το γεμίζουμε με 1 κομμάτι Kerrygold Imokilly Regato Classic και κλείνουμε καλά. Το πατάμε ελαφρά να πάρει σχήμα μπιφτεκιού.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160oC για περίπου 15 λεπτά.
- Ανακατεύετε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος με το τυρί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει και να λιώσει το τυρί.
