Συστατικά

  • 150γρ. Light τριμμένο και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα Kerrygold Regato Light
  • 1 κουτ. σούπας βούτυρο Kerrygold
  • 500γρ. πατάτες
  • 300γρ. ανάμικτα λαχανικά (αρακάς, καρότο,φασολάκια) κατεψυγμένα
  • 2 αβγά
  • λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 4 κουτ. Σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 4 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. σούπας αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για το τηγάνισμα:
  • 2 αβγά χτυπημένα με 2 κουτ. σούπας γάλα
  • 2 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη αραβοσιτέλαιο

Οδηγίες

  • Πλένετε και βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους μέσα σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τις στραγγίζετε κι αφού κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και τις περνάτε από το μύλο των λαχανικών να γίνουν πουρές.
  •  Παράλληλα με τις πατάτες βράζετε σε ξεχωριστό κατσαρολάκι και τα λαχανικά μέσα σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και τα πατάτε με ένα πιρούνι να λιώσουν. Τα ανακατεύετε μέσα σε μπολ μαζί με τον πουρέ της πατάτας.
  •  Προσθέτετε το βούτυρο Kerrygold, τα αβγά, το τριμμένο Kerrygold Regato Light, το μοσχοκάρυδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το αλεύρι και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί για μισή ώρα και ύστερα πλάθετε κροκέτες στο σχήμα της αρεσκείας σας (στρογγυλές ή μακρόστενες). Τις βουτάτε πρώτα στο μίγμα του αβγού και ύστερα στη φρυγανιά να σκεπαστούν παντού.
  • Βάζετε σε βαθύ τηγάνι κάμποσο λάδι να ζεσταθεί και όταν κάψει, ρίχνετε στο καυτό λάδι τις κροκέτες και τις τηγανίζετε σε δόσεις μέχρι να ροδοκοκκινίσουν όμορφα και από τις δύο πλευρές
  • Σερβίρετε τις κροκέτες των λαχανικών ζεστές, πασπαλίζοντας με λίγο τριμμένο Kerrygold Regato Light κι επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Κύρια πιάτα

Γεμιστά τάκος με κοτόπουλο και τριμμένο τυρί cheddar

Στην αρχή, πριν προετοιμάσετε το κοτό...

Για 10 tacos
Ορεκτικά/Σούπες

Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και Kerrygold Imokilly Regato Classic

  Καθαρίζετε και πλένετε πολύ καλά...

Για 4 ΑΤΟΜΑ
Κύρια πιάτα

Παστίτσιο

Ετοιμάζετε τον κιμά. Ζεσταίνετε το ελ...

Για 8 ΑΤΟΜΑ
Πίτες/Πίτσες

Αραβικές πίτες με πικάντικο κιμά και Kerrygold Cheddar

   Κρατάτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο στ...

Για 2 πίτες
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΡΟΛΛΑ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ KERRYGOLD ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για ΠΕΡΙΠΟΥ 10 ΡΟΛΛΑ
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΒΙΔΕΣ ΜΕ KERRYGOLD REGATO LIGHT ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ ΡΟΚΑΣ

Βήμα-βήμα η συνταγή από...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Ορεκτικά/Σούπες

Φωλίτσες από τραγανό φύλλο με κιμά και Tirotrella Kerrygold

   Κόβετε το κρεμμύδι στα τέσσερα,...

Για 24 κομμάτια