Συστατικά

  • 150γρ. Light τριμμένο και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα Kerrygold Regato Light
  • 1 κουτ. σούπας βούτυρο Kerrygold
  • 500γρ. πατάτες
  • 300γρ. ανάμικτα λαχανικά (αρακάς, καρότο,φασολάκια) κατεψυγμένα
  • 2 αβγά
  • λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 4 κουτ. Σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 4 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. σούπας αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για το τηγάνισμα:
  • 2 αβγά χτυπημένα με 2 κουτ. σούπας γάλα
  • 2 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη αραβοσιτέλαιο
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

  • Πλένετε και βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους μέσα σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τις στραγγίζετε κι αφού κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και τις περνάτε από το μύλο των λαχανικών να γίνουν πουρές.
  •  Παράλληλα με τις πατάτες βράζετε σε ξεχωριστό κατσαρολάκι και τα λαχανικά μέσα σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και τα πατάτε με ένα πιρούνι να λιώσουν. Τα ανακατεύετε μέσα σε μπολ μαζί με τον πουρέ της πατάτας.
  •  Προσθέτετε το βούτυρο Kerrygold, τα αβγά, το τριμμένο Kerrygold Regato Light, το μοσχοκάρυδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το αλεύρι και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί για μισή ώρα και ύστερα πλάθετε κροκέτες στο σχήμα της αρεσκείας σας (στρογγυλές ή μακρόστενες). Τις βουτάτε πρώτα στο μίγμα του αβγού και ύστερα στη φρυγανιά να σκεπαστούν παντού.
  • Βάζετε σε βαθύ τηγάνι κάμποσο λάδι να ζεσταθεί και όταν κάψει, ρίχνετε στο καυτό λάδι τις κροκέτες και τις τηγανίζετε σε δόσεις μέχρι να ροδοκοκκινίσουν όμορφα και από τις δύο πλευρές
  • Σερβίρετε τις κροκέτες των λαχανικών ζεστές, πασπαλίζοντας με λίγο τριμμένο Kerrygold Regato Light κι επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΜΟΣΧΟΒΟΛΙΣΤΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙΑ KERRYGOLD ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Βήμα-βήμα η συνταγή από...

Για 8 ΜΕΡΙΔΕΣ
Ορεκτικά/Σούπες

Κέικ με σύκα ξερά, κονιάκ, μπέικον και Kerrygold Kαπνιστό

   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 18...

Για μια μεγάλη φόρμα του κέικ μακρόστενη ή 2 μικρότερες του ψωμιού
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ KERRYGOLD REGATO LIGHT, ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ KAI ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Ιρλανδικές συνταγές

Lemon Drizzle Squares (Τετράγωνα κομμάτια με πασπάλισμα λεμονιού)

Δοκιμασμένη και τελειοποιημένη συνταγή που...

Για 24 κομμάτια
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΠΙΤΣΑ ΜΕ KERRYGOLD REGATO ΚΑΠΝΙΣΤΟ

Βήμα-βήμα η συνταγή από...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Κύρια πιάτα

Φιλετάκια χοιρινά κρασάτα με λεμονάτο ριζότο και Kerrygold Regato

  Ετοιμάζετε το ριζότο: Ετοιμάζετε...

Για 4 άτομα
Κύρια πιάτα

Ριγκατόνι με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς και Kerrygold Imokilly Regato Classic

   Βράζετε τα ζυμαρικά σας σε αλατ...

Για 5 άτομα