Συστατικά

  • 200gr. Ζυμαρικά (κοχυλάκι, πέννες ή κοφτό μακαρονάκι)
  • ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
  • 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 κουτ. του γλυκού κάππαρη αφού την ξεπλύνετε
  • 12 φύλλα βασιλικού σε μικρά κομμάτια
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 50gr βούτυρο, λιωμένο
  • 100gr αμύγδαλα, σπασμένα
  • 100gr τρίμμα Panko ή τρίμμα ξερού ψωμιού
  • 85gr τριμμένο Kerrygold cheddar
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200 βαθμούς κελσίου.
  • Τοποθετείστε ένα κατσαρολάκι με νερό σε υψηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Προσθέστε αλάτι. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία, αφήστε να σιγοβράσει και ρίξτε τα ζυμαρικά. Μετά από 5 λεπτά, όταν τα ζυμαρικά είναι ακόμα al dente, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και σουρώστε τα.
  • Τοποθετείστε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε τα για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τη μελιτζάνα και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
  • Προσθέστε τα ντοματίνια, την κάπαρη και τα μακαρόνια και ανακατέψτε μέχρι όλα τα υλικά να αναμειχθούν στο τηγάνι.
  • Αναμείξτε το τριμμένο Kerrygold cheddar, τα σπασμένα αμύγδαλα, το λιωμένο βούτυρο και το τρίμα Panko ή το τρίμα ξερού ψωμιού και πασπαλίστε τα πάνω από τα ζυμαρικά μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
  • Τοποθετείστε τα ζυμαρικά σε κατάλληλο σκεύος και βάλτε τα στο φούρνο για 15 λεπτά ή έως ότου φουσκώσουν και γίνουν τραγανά.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Ορεκτικά/Σούπες

Ψωμί με cheddar και πέστο ρόκας και καρυδιού

Για να φτιάξουμε το πέστο καβουρδίζο...

Κύρια πιάτα

Ταλιατέλες με ρόκα, ντοματίνια και νιφάδες Kerrygold Imokilly Regato Classic

  Βράζετε τις ταλιατέλες σε μια κα...

Για 5 ΑΤΟΜΑ:

Ιτς πιλάφ σε τυροφωλίτσες από Kerrygold Καπνιστό

Ρίχνετε το κρασί και το κονιάκ σε μπο...

Για 6 άτομα
Κύρια πιάτα

Μανέστρα (κριθαροτό) με κρεμμύδι, πιπεριά, λιαστή ντομάτα και Kerrygold Imokilly Regato Classic

Βράζετε το κριθαράκι σε νερό μέσα στο...

Για 5 άτομα
Ορεκτικά/Σούπες

Μεζεδάκι με ψωμί, ουζάτο σαγανάκι με Kerrygold Imokilly Regato Classic και ντομάτα

 Χτυπάτε στο multi το ελαιόλαδο με τον μ...

Για 12 κομμάτια
Κύρια πιάτα

Ζυμαρικά με γαρίδες και σάλτσα βουτύρου λεμονιού

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Ξ...

Για 4 άτομα
Ορεκτικά/Σούπες

Κέικ με σύκα ξερά, κονιάκ, μπέικον και Kerrygold Kαπνιστό

   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 18...

Για μια μεγάλη φόρμα του κέικ μακρόστενη ή 2 μικρότερες του ψωμιού
see more