Συστατικά

  • 200gr. Ζυμαρικά (κοχυλάκι, πέννες ή κοφτό μακαρονάκι)
  • ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
  • 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 κουτ. του γλυκού κάππαρη αφού την ξεπλύνετε
  • 12 φύλλα βασιλικού σε μικρά κομμάτια
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 50gr βούτυρο Kerrygold, λιωμένο
  • 100gr αμύγδαλα, σπασμένα
  • 100gr τρίμμα Panko ή τρίμμα ξερού ψωμιού
  • 85gr τριμμένο Kerrygold cheddar
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200 βαθμούς κελσίου.
  • Τοποθετείστε ένα κατσαρολάκι με νερό σε υψηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Προσθέστε αλάτι. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία, αφήστε να σιγοβράσει και ρίξτε τα ζυμαρικά. Μετά από 5 λεπτά, όταν τα ζυμαρικά είναι ακόμα al dente, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και σουρώστε τα.
  • Τοποθετείστε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε τα για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τη μελιτζάνα και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
  • Προσθέστε τα ντοματίνια, την κάπαρη και τα μακαρόνια και ανακατέψτε μέχρι όλα τα υλικά να αναμειχθούν στο τηγάνι.
  • Αναμείξτε το τριμμένο Kerrygold cheddar, τα σπασμένα αμύγδαλα, το λιωμένο βούτυρο Kerrygold και το τρίμα Panko ή το τρίμα ξερού ψωμιού και πασπαλίστε τα πάνω από τα ζυμαρικά μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
  • Τοποθετείστε τα ζυμαρικά σε κατάλληλο σκεύος και βάλτε τα στο φούρνο για 15 λεπτά ή έως ότου φουσκώσουν και γίνουν τραγανά.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Ιρλανδικές συνταγές

Μάφιν με βατόμουρα

Τα κλασικά μάφιν. Βασιλικό πρωινό ή μια λιχο...

Για 12 - 14 Muffins
Ορεκτικά/Σούπες

Σαγανάκι με Kerrygold Καπνιστό

   Βάζετε το λάδι σε τηγάνι να ζεστ...

Για 4 - 5 άτομα
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΑΛΜΥΡΑ ΜΑΦΙΝ ΜΕ KERRYGOLD CHEDDAR, ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

Βήμα-βήμα η συνταγή από...

Για 12 ΜΕΡΙΔΕΣ
Πίτες/Πίτσες

Μεξικάνικα τορτίγιας

  Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε κατσαρόλ...

Για 4 άτομα
Ιρλανδικές συνταγές

Μανιτάρια με γέμιση σκόρδου και τυρί

Τα 45 λεπτά είναι πολύς χρόνος για το μαγείρε...

Για 4 άτομα
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ KERRYGOLD

Βήμα-βήμα η συνταγή από...

Για 18 ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ
Ιρλανδικές συνταγές

Naan με μήλο, μπέικον και ιρλανδικό Kerrygold Cheddar

Αυτή η συνταγή έχει όλες τις εκπληκτικές γε...

see more