Συστατικά

  • 200gr. Ζυμαρικά (κοχυλάκι, πέννες ή κοφτό μακαρονάκι)
  • ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
  • 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 κουτ. του γλυκού κάππαρη αφού την ξεπλύνετε
  • 12 φύλλα βασιλικού σε μικρά κομμάτια
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 50gr βούτυρο, λιωμένο
  • 100gr αμύγδαλα, σπασμένα
  • 100gr τρίμμα Panko ή τρίμμα ξερού ψωμιού
  • 85gr τριμμένο Kerrygold cheddar
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200 βαθμούς κελσίου.
  • Τοποθετείστε ένα κατσαρολάκι με νερό σε υψηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Προσθέστε αλάτι. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία, αφήστε να σιγοβράσει και ρίξτε τα ζυμαρικά. Μετά από 5 λεπτά, όταν τα ζυμαρικά είναι ακόμα al dente, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και σουρώστε τα.
  • Τοποθετείστε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε τα για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τη μελιτζάνα και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
  • Προσθέστε τα ντοματίνια, την κάπαρη και τα μακαρόνια και ανακατέψτε μέχρι όλα τα υλικά να αναμειχθούν στο τηγάνι.
  • Αναμείξτε το τριμμένο Kerrygold cheddar, τα σπασμένα αμύγδαλα, το λιωμένο βούτυρο και το τρίμα Panko ή το τρίμα ξερού ψωμιού και πασπαλίστε τα πάνω από τα ζυμαρικά μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
  • Τοποθετείστε τα ζυμαρικά σε κατάλληλο σκεύος και βάλτε τα στο φούρνο για 15 λεπτά ή έως ότου φουσκώσουν και γίνουν τραγανά.

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ KERRYGOLD REGATO ΚΑΠΝΙΣΤΟ

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Ορεκτικά/Σούπες

Σου με κρέμα τυριών Kerrygold Imokilly Regato Classic και Kerrygold Cheddar

Ετοιμάζετε τα σου: βράζετε σε κατσαρό...

Κύρια πιάτα

Γκρατέν με κουνουπίδι, λαχανικά και Kerrygold Imokilly Regato Classic

   Βάζετε το γάλα σε κατσαρόλα να π...

Για ένα ταψάκι 25 Χ 35 εκ.
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΦΟΥΡΝΙΣΤΗ ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ KERRYGOLD IMOKILLY REGATO CLASSIC

Βήμα-βήμα η συνταγή από...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Κύρια πιάτα

Μπιφτέκια κοτόπουλου με Kerrygold Light Regato

  Βάζετε στο multi το κρεμμύδι, τον μα...

Για 6 ΤΕΜΑΧΙΑ
Ορεκτικά/Σούπες

Κολοκυθόσουπα κόκκινη, με Kerrygold Cheddar

Εκτέλεση: Ετοιμάζετε τα λαχ...

Για 6 άτομα
Κύρια πιάτα

Φιλετάκια χοιρινά κρασάτα με λεμονάτο ριζότο και Kerrygold Regato

  Ετοιμάζετε το ριζότο: Ετοιμάζετε...

Για 4 άτομα
see more