Boerderijen
In veel landen worden koeien intensiever gehouden en gemolken dan op het eiland Ierland. In Ierland behandelen we onze koeien graag anders. De melkopbrengst van een Ierse koe is van nature doorgaans lager dan in de meeste andere landen, omdat het Ierse zuivelsysteem minder intensief is dan landen waar melkkoeien binnen worden gehouden en intensief worden gemolken, waarbij graan een groter deel van hun dieet uitmaakt. Een typische Ierse melkkoe produceert bijvoorbeeld ongeveer 18 liter melk per dag, terwijl een Amerikaanse koe ongeveer 35 liter melk per dag produceert.
Wees gerust, dierenzorg is iets waar elke Ierse boer trots op is. Kleine kuddes zorgen ervoor dat de boer en zijn gezin speciale aandacht aan elke koe kunnen besteden. Ierse boeren kunnen deelnemen aan het Sustainable Dairy Assurance Scheme (SDAS) dat onderdeel is van Origin Green, een duurzaamheidsprogramma voor de Ierse voedingsmiddelen- en drankenindustrie. De SDAS vereist dat alle deelnemende boeren audits ondergaan op het gebied van kwaliteit en duurzaamheid, die gebieden als bioveiligheid, landbeheer, diergezondheid en dierenwelzijn en de uitstoot van broeikasgassen omvatten. Het programma toetst de beste praktijken in de melkveehouderij en biedt een manier om de prestaties te meten en te verbeteren.
De velden waarop Ierse koeien grazen kunnen worden behandeld met goedgekeurde pesticiden en herbiciden, maar zouden alleen worden behandeld als dit absoluut noodzakelijk en doelgericht is. Na de behandeling worden de velden voor een wachtperiode afgesloten voordat een van onze dieren weer op de weide kan grazen. Als extra voorzorgsmaatregel worden alle Kerrygold®-producten regelmatig getest om ervoor te zorgen dat ze voldoen aan de nationale testplannen die zowel de veiligheid van ons voedsel als de afwezigheid van pesticiden of herbiciden bevestigen.
Het gebruik van kunstmatige groeihormonen, zoals rBST, is in Ierland verboden in overeenstemming met de Europese wetgeving.
Ierse melkveehouderijen hebben traditioneel kleine kuddes, gemiddeld slechts 79 koeien.
In Ierland zijn de meeste melkkoeien Holstein Friese koeien.
Kerrygold-koeien genieten van een dieet op basis van gras en grazen het grootste deel van het jaar buiten. Gras vormt het hart van de Ierse melkveehouderij. Het Ierse klimaat biedt de perfecte omstandigheden voor het verbouwen van gras. Als gevolg hiervan is de Ierse benadering van de melkveehouderij gebaseerd op gras, wat betekent dat onze koeien met gras worden gevoerd. Alle boeren die melk leveren voor Kerrygold voldoen aan de Ierse ‘Grass-Fed Dairy Standard’. Dit zorgt ervoor dat de melk die we gebruiken afkomstig is van koeien die een dieet volgen dat voor gemiddeld 95% uit gras bestaat. Ga voor meer informatie over de Ierse Grass-Fed Dairy Standard naar: https://www.bordbia.ie/farmers-growers/prices-markets/agri-market-insights/grass-fed-dairy-standard/ Om hun gezondheid te ondersteunen – een absolute prioriteit voor onze familiale boeren – omvat het dieet van de koe ook een kleine hoeveelheid aanvullend voer. Deze uitgebalanceerde mix van voedingsstoffen voorziet hen van eiwitten, energie, vezels en micronutriënten. Welke mix de boer precies kiest, hangt af van de voedingsbehoeften van de koe. Alle aanvullende diervoeders voldoen aan strenge Europese en nationale normen voor kwaliteit, veiligheid, etikettering en traceerbaarheid. Dankzij deze aanpak kunnen Ierse boeren op verantwoorde wijze voor hun koeien zorgen, terwijl gras centraal blijft staan in hun bedrijfsvoering.
Dieet
Kerrygold®-boters zijn koosjer. Alle Kerrygold®-kazen zijn echter NIET koosjer. Momenteel plaatsen we het Kosher-logo niet op onze verpakkingen.
Kerrygold® producten zijn niet gemaakt met noten en worden niet verwerkt in een omgeving waar noten worden verwerkt.
Alle Kerrygold®-kazen worden gemaakt met microbieel stremsel en zijn daarom geschikt voor vegetariërs. Kerrygold® boter is geschikt voor vegetariërs.
Kerrygold® boter en kaas bevatten geen glutenmateriaal, noch sporenelementen van gluten, met uitzondering van Kerrygold® “Dubliner” kaas met Irish Stout. Deze is gemaakt met echte Ierse stout, die gluten bevat. Als u echter een glutenvrij dieet volgt, raden wij u aan een arts te raadplegen voordat u nieuw voedsel consumeert, inclusief Kerrygold®-producten.
Opslag
Normaal gesproken blijft Kerrygold® Pure Irish Butter tot 18 maanden vers in de vriezer en 1 maand gekoeld na opening. Kerrygold®-kazen moeten na opening in de koelkast worden bewaard en in een luchtdichte verpakking worden bewaard en binnen 2-3 dagen na opening worden geconsumeerd. Gebruik Kerrygold®-producten niet na de houdbaarheidsdatum. Als u een Kerrygold®-product heeft gekocht dat op het moment van aankoop verouderd was, ga dan terug naar de winkel waar u het hebt gekocht. Zij zullen het graag omruilen.
Normaal gesproken blijft Kerrygold®-boter tot 18 maanden vers in de vriezer en 1 maand gekoeld na opening. Wij raden het invriezen van Kerrygold®-kaas af, omdat dit een negatief effect kan hebben op de textuur en smaak.
We raden af om Kerrygold®-boter of -kaas langer dan vier uur bij gemiddelde kamertemperatuur buiten de koelkast te laten staan.
Product
Momenteel zijn alleen Kerrygold®-boterkuipen recyclebaar. Je vindt de recyclingmarkeringen op de bodem van de kuip.
Melk van grasgevoerde koeien is rijk aan natuurlijk bètacaroteen. Dit geeft Kerrygold®-boter en -kaas hun traditionele, rijke gouden kleur.
Kerrygold® Ongezouten Pure Irish Butter heeft een botervetgehalte van 82%, terwijl Kerrygold® Gezouten Pure Irish Butter een botervetgehalte heeft van 80%. De rest is water, zout en magere melkbestanddelen (mineralen, eiwitten).
Kerrygold® gezouten pure Ierse boter heeft een botervetgehalte van 80% en Kerrygold® ongezouten pure Ierse boter heeft een botervetgehalte van 82%.
Kerrygold ® boter en kaas worden gemaakt van zowel A1- als A2-melk.
Alle zuivelleveranciers voor Kerrygold-producten die in de NL worden verkocht, zijn gecertificeerd volgens de Ierse “Grass Fed Dairy Standard”. Dit zorgt ervoor dat de melk die we gebruiken afkomstig is van geselecteerde kuddes koeien die een dieet krijgen van gemiddeld 95% gras of grasvoer op basis van vers gewicht. In de Grasgevoerde Zuivelstandaard speelt weidegang op gras een belangrijke rol. Voor meer informatie over de Ierse Grass Fed Dairy Standard kunt u terecht op www.bordbia.ie/farmers-growers/prices-markets/agri-market-insights/grass-fed-dairy-standard.