St. Patrick’s dag thema zandkoek
Ingredients
- Voor de Zandkoek:
- 230g (kamertemperatuur) Kerrygold Pure Irish Salted Butter
- 115 g poedersuiker
- 345 g tarwemeel
- 1/2 tl zout
- 1 tl vanille-extract
- Voor de Icing
- 200 g poedersuiker
- 2-3 el water
- Kleuring van levensmiddelen
- Hagelslag
Directions
Verwarm de oven voor op 200 °C
- Meng in een kom de boter, poedersuiker en het vanille-extract & mix tot je een gladde consistentie krijgt
- Meng de bloem & zout door het botermengsel, meng tot een deeg gevormd is
- Plaats het deeg in de koelkast, verpakt in kleeffolie gedurende 15 minuten
- Haal uit de koelkast, rol uit tot ongeveer 5 mm dik en knip de klavervormen uit
- Leg de kant-en-klare zandkoekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier en laat nog 30-60 minuten in de koelkast staan.
- Bak de zandkoek ongeveer 12-15 minuten, haal uit de oven en laat afkoelen.
- Eenmaal afgekoeld, meng de poedersuiker met een beetje water & voeg een kleine druppel van voedsel kleuring. Versier de zandkoekkoekjes naar wens.
