Ορεκτικά/Σούπες
Φοντί τυριού
Για 4 άτομα
Συστατικά
- 300 γρ. Kerrygold Regato Classic τριμμένο
- 250 γρ Kerrygold Cheddar σε ένα κομμάτι
- 250 gr. Kerrygold Regato Καπνιστό σε ένα κομμάτι
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 2 κ.σ. μπράντι ή βερμούτ
- 1/2 λεμόνι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 250 ml ξηρό λευκό κρασί
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
Χρόνος προετοιμασίας: περίπου 45 λεπτά
- Τρίβουμε το cheddar και το Regato Καπνιστό στην χοντρή πλευρά του τρίφτη και το ανακατεύουμε με το τριμμένο Regato Classic σε ένα μπολ.
- Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το μπράντι ή το βερμούτ μέχρι να μαλακώσει.
- Στύβουμε το λεμόνι και παίρνουμε 1 κουταλιά της σούπας χυμό.
- Ξεφλουδίζουμε και πολτοποιούμε το σκόρδο και τρίβουμε με αυτό την κατσαρόλα του φοντί.
- Ρίχνουμε το λευκό κρασί και βράζουμε για λίγο. Προσθέτουμε σιγά σιγά το τριμμένο τυρί ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει μια λεία, ομοιογενής μάζα.
- Προσθέτουμε το διαλυμένο σε μπράντι ή βερμούτ κορν φλάουρ και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και το μοσχοκάρυδο.
