Ορεκτικά/Σούπες
Μπρουσκέτες με Kerrygold Cheddar, λιαστή ντομάτα και κρεμμυδάκι
Για 12 φέτες περίπου
Συστατικά
- 250γρ. χοντροτριμμένο Kerrygold Cheddar
- 1 φρατζόλα ψωμί χωριάτικο
- 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 αβγά χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια
- 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
- 1 κουτ. σούπας κέτσαπ
- 4 ντομάτες λιαστές πολύ ψιλοκομμένες
- 4 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- λαδόκολλα
Οδηγίες
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια να μαλακώσουν λίγο. Τραβάτε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε τα κομματάκια της λιαστής ντομάτας, τη μουστάρδα, την κέτσαπ, τον μαϊντανό, το τριμμένο Kerrygold Cheddar kαι τους κρόκους των αβγών. Ανακατεύετε καλά.
- Με μίξερ χειρός χτυπάτε τα ασπράδια μαζί με μια πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνετε στο μίγμα του τυριού κάνοντας απαλές κυκλικές κινήσεις με μια σπάτουλα.
- Κόβετε το ψωμί σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ. αφήνοντας εκτός τις γωνίες. Αραδιάζετε τις φέτες του ψωμιού σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και μοιράζετε πάνω τους ομοιόμορφα το μίγμα του Kerrygold Cheddar.
- Ψήνετε τις μπρουσκέτες στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το μίγμα του Kerrygold Cheddar. Τις σερβίρετε ζεστές, λίγα λεπτά αφού τις βγάλετε από το φούρνο.
