Συστατικά

  • 150γρ. Light τριμμένο και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα Kerrygold Regato Light old
  • 1 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 500γρ. πατάτες
  • 300γρ. ανάμικτα λαχανικά (αρακάς, καρότο,φασολάκια) κατεψυγμένα
  • 2 αβγά
  • λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 4 κουτ. Σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 4 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. σούπας αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για το τηγάνισμα:
  • 2 αβγά χτυπημένα με 2 κουτ. σούπας γάλα
  • 2 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη αραβοσιτέλαιο
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

  • Πλένετε και βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους μέσα σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τις στραγγίζετε κι αφού κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και τις περνάτε από το μύλο των λαχανικών να γίνουν πουρές.
  •  Παράλληλα με τις πατάτες βράζετε σε ξεχωριστό κατσαρολάκι και τα λαχανικά μέσα σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και τα πατάτε με ένα πιρούνι να λιώσουν. Τα ανακατεύετε μέσα σε μπολ μαζί με τον πουρέ της πατάτας.
  •  Προσθέτετε το βούτυρο, τα αβγά, το τριμμένο Kerrygold Regato Light, το μοσχοκάρυδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το αλεύρι και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί για μισή ώρα και ύστερα πλάθετε κροκέτες στο σχήμα της αρεσκείας σας (στρογγυλές ή μακρόστενες). Τις βουτάτε πρώτα στο μίγμα του αβγού και ύστερα στη φρυγανιά να σκεπαστούν παντού.
  • Βάζετε σε βαθύ τηγάνι κάμποσο λάδι να ζεσταθεί και όταν κάψει, ρίχνετε στο καυτό λάδι τις κροκέτες και τις τηγανίζετε σε δόσεις μέχρι να ροδοκοκκινίσουν όμορφα και από τις δύο πλευρές
  • Σερβίρετε τις κροκέτες των λαχανικών ζεστές, πασπαλίζοντας με λίγο τριμμένο Kerrygold Regato Light κι επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Ιρλανδικές συνταγές

Ψητή μελιτζάνα με ντομάτα και τυρί

Όποιος είπε ότι τα λαχανικά δεν είναι τόσο ε...

Για 4-6
Πίτες/Πίτσες

Τυρόπιτα φόρμας με Kerrygold Cheddar, Kerrygold Regato Light και μείγμα λαχανικών μυρωδικών

Βάζετε το γάλα σε κατσαρόλα πάνω σε μ...

Πίτες/Πίτσες

Αραβικές πίτες με πικάντικο κιμά και Kerrygold Cheddar

   Κρατάτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο στ...

Για 2 πίτες
Κύρια πιάτα

Κοτόπουλο μπαρδουνιώτικο

  Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη,...

Για 4 - 6 άτομα
Κύρια πιάτα

Γεμιστά τάκος με κοτόπουλο και τριμμένο τυρί cheddar

Στην αρχή, πριν προετοιμάσετε το κοτό...

Για 10 tacos
Κύρια πιάτα

Μουσακάς πολύχρωμος στο πήλινο με Kerrygold Imokilly Regato Classic

   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 20...

Για ένα πυρίμαχο ταψί Δ: 35 Χ25εκ
Σαλάτες

Σαλάτα με Κινόα, ψητά λαχανικά και Kerrygold Cheddar

Οδηγίες για την εκτέλεση: Π...

see more