Συστατικά

  • 100γρ. σε πολύ μικρούς κύβους Kerrygold Regato Light old
  • 16 καλαμαράκια μέτριου μεγέθους
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1-2 μικρά κολοκυθάκια τριμμένα (ανάλογα το μέγεθος)
  • 1 καρότο τριμμένο
  • ½ πιπεριά Φλωρίνης μικρή κομμένη σε πολύ μικρά κυβάκια
  • 3 κουτ. σούπας ρύζι τύπου καρολίνα
  • 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  • ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

 
  •  Καθαρίζετε τα καλαμαράκια, αφαιρείτε τα πλοκαμάκια τους και τα ψιλοκόβετε. Αφήνετε στην άκρη τα σώματα. Πλένετε και ετοιμάζετε τα λαχανικά σας.
  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C κι ετοιμάζετε τη γέμιση: Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με τα ψιλοκομμένα πλοκαμάκια για 1 λεπτό. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια, το καρότο και την πιπεριά μέχρι να μαραθούν λίγο κι αλατοπιπερώνετε ελαφρά.
  •  Ρίχνετε τη μισή τριμμένη ντομάτα, το ρύζι και τον μαϊντανό. Αφού πιει όλα σχεδόν τα ζουμιά της η γέμιση, τραβάτε το τηγάνι από τη φωτιά να κρυώσει λίγο κι ανακατεύετε μέσα τα κυβάκια του Kerrygold Regato Light.
  • Γεμίζετε τα καλαμαράκια με τη γέμιση, κλείνετε το άνοιγμά τους με μια οδοντογλυφίδα και τα αραδιάζετε σε πυρίμαχο σκεύος, το ένα να ακουμπά λίγο πάνω στο άλλο, σε ελαφρώς πλάγια θέση, με το άνοιγμα προς τα πάνω.
  • Αναμειγνύετε την υπόλοιπη τριμμένη ντομάτα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, λίγο νερό, τη ζάχαρη κι ανάλογο αλατοπίπερο. Περιχύνετε τα καλαμαράκια στο πυρίμαχο σκεύος και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40΄ περίπου.
  • Τα σερβίρετε χλιαρά, τέσσερα σε κάθε πιάτο, με λίγη σάλτσα από το πυρίμαχο σκεύος και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, συνοδεία πράσινης σαλάτας.

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Πίτες/Πίτσες

Πρασόπιτα με κιμά και Kerrygold Imokilly Regato Classic

 Βάζετε τα πράσα με το νερό σε μια κατ...

Για 1 μέτριο ταψί
Κύρια πιάτα

Σπαγγέτι με ντομάτα, κρεμμύδι, μπέικον, ελιές και Kerrygold Regato Light

   Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμέ...

Για 5 άτομα
Κύρια πιάτα

Μοσχαράκι στο πήλινο με λαχανικά και Kerrygold Regato Light

  Ζεσταίνετε μια ρηχή κατσαρόλα στ...

Για 6 άτομα
Κύρια πιάτα

Καλαμαράκια γεμιστά με Kerrygold Regato Light και λαχανικά

   Καθαρίζετε τα καλαμαράκια, αφαι...

Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ KERRYGOLD IMOKILLY REGATO CLASSIC

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Σαλάτες

Πολύχρωμη σαλάτα με μήλο, καρότο και Kerrygold Light Regato

Πλένετε τα γερά φύλλα του μαρουλιού κ...

Για 4 άτομα
Κύρια πιάτα

Καλαμάρια γεμιστά με Kerrygold Καπνιστό

Καθαρίζετε τα καλαμάρια, τα πλένετε κ...

Για 4 ΑΤΟΜΑ
see more