Κύρια πιάτα
Σπαγγέτι α λα καρμπονάρα
Για 5 ΑΤΟΜΑ
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια Kerrygold Regato Classic τριμμένο
- 1 πακέτο σπαγγέτι
- 3 κοφτές κουτ. σούπας βούτυρο
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη χοιρινή παντσέτα ή μπέικον
- 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
- 3 κρόκους αβγών
- 100 ml κρέμα γάλακτος Adoro per Pasta
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός
- επιπλέον τριμμένο Kerrygold Regato Classic για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Βράζετε το σπαγγέτι al dente, μέσα σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του.
- Στο μεταξύ, ζεσταίνετε το βούτυρο σε τηγάνι και ροδίζετε το μπέικον (ή την παντσέτα). Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το οινόπνευμα και το αποσύρετε από τη φωτιά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε τους κρόκους με το ένα φλιτζάνι τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato Classic μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο κρεμώδες μείγμα.
- Στραγγίζετε το σπαγγέτι και το ρίχνετε στο τηγάνι με το μπέικον (ή τη χοιρινή παντσέτα). Προσθέτετε το μείγμα των κρόκων, την κρέμα γάλακτος, το υπόλοιπο Kerrygold Imokilly Regato Classic, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Προσοχή να μην τηγανιστούν τα αβγά. Θέλουν γρήγορα ανακάτεμα.
- Τραβάτε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρετε την καρμπονάρα σε πιάτα, πασπαλίζοντας με επιπλέον τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato Classic για όσους το επιθυμούν.
