Συστατικά

  • 330 γρ. ρύζι για ριζότο
  • 250 γρ. Kerrygold Regato Καπνιστό, τριμμένο
  • 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
  • 15 γρ. μανιτάρια πορτσίνι, αποξηραμένα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 6 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
  • 1 lt ζωμό κότας
  • 1 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί
  • 3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Αλάτι, πιπέρι
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο:
  • Βάζουμε τα αποξηραμένα πορτσίνι σε 1/2 φλιτζ. τσαγιού χλιαρό νερό για 10 λεπτά. Κόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια σε φετάκια.
  • Σε μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουτ. σούπας βούτυρο και σοτάρουμε τα πορτσίνι μαζί με τα μισά φρέσκα μανιτάρια και το μισό σκόρδο για 3-4 λεπτά και τα κρατάμε.
  • Σε φαρδιά κατσαρόλα ή τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο βούτυρο το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια και το σκόρδο. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι. Αφήνουμε να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας, και το σβήνουμε με το κρασί.
  • Μόλις το απορροφήσει, αρχίζουμε να προσθέτουμε ζεστό ζωμό, σταδιακά, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι και περιμένουμε να τον πιει το ρύζι, πριν προσθέσουμε τον επόμενο.
  • Λίγο πριν τελειώσει το βράσιμο, προσθέτουμε τα σοταρισμένα μανιτάρια. Όταν το ρύζι μαλακώσει όσο θέλουμε και χυλώσει, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 2 κουτ. σούπας βούτυρο, το τριμμένο τυρί και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Ορεκτικά/Σούπες

Σου με κρέμα τυριών Kerrygold Imokilly Regato Classic και Kerrygold Cheddar

Ετοιμάζετε τα σου: βράζετε σε κατσαρό...

Ορεκτικά/Σούπες

Τυροκροκέτες με Kerrygold Cheddar και γλυκόξινη σάλτσα

  Ανακατεύετε μέσα σε ένα μπολ με κ...

Για 4 ΑΤΟΜΑ
Κύρια πιάτα

Γεμιστά τάκος με κοτόπουλο και τριμμένο τυρί cheddar

Στην αρχή, πριν προετοιμάσετε το κοτό...

Για 10 tacos
Ορεκτικά/Σούπες

Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και Kerrygold Imokilly Regato Classic

  Καθαρίζετε και πλένετε πολύ καλά...

Για 4 ΑΤΟΜΑ
Κύρια πιάτα

Κουνέλι κρασάτο με δεντρολίβανο και Kerrygold Imokilly Regato Classic

 Αλατοπιπερώνετε τις μερίδες του κου...

Κύρια πιάτα

Κοτόπουλο μπαρδουνιώτικο

  Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη,...

Για 4 - 6 άτομα
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

“ΣΤΡΟΥΜΦΟΣΠΙΤΑ” MANITAΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ KERRYGOLD REGATO CLASSIC, ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Βήμα-βήμα η συνταγή από...

Για 8 ΜΕΡΙΔΕΣ
see more