Συστατικά

  • 100γρ. τριμμένο Kerrygold Regato Light
  • 1 πακέτο πέννες
  • 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
  • 4 κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος στη μέση και μετά σε φετούλες
  • 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (μαζί με το πράσινο τρυφερό μέρος)
  • 1 λεμόνι ξύσμα και χυμός
  • 1 λεμόνι μόνο το ξύσμα (για το σερβίρισμα)
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

  • Βράζετε τις πένες σε 5 λίτρα αλατισμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Ζεσταίνετε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο μαζί με τα κολοκυθάκια για 2-3 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το χυμό του λεμονιού και το ξύσμα και βράζετε μέχρι να απορροφήσει τα ζουμιά του.
  • Στραγγίζετε τις πένες, τις ξαναβάζετε στην κατσαρόλα, περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύετε. Μοιράζετε σε πιάτα.
  • Προσθέτετε στα κολοκυθάκια τον ψιλοκομμένο άνηθο και μοιράζετε τη σάλτσα πάνω από τις πένες.
  • Πασπαλίζετε κάθε πιάτο με 2 κουταλιές σούπας τριμμένο Kerrygold Regato Light και σερβίρετε αμέσως.
Tip: Τα λεμόνια που θα χρησιμοποιήσετε για να πάρετε το ξύσμα τους πρέπει να είναι ακέρωτα.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Κύρια πιάτα

Πένες με σάλτσα λαχανικών

  Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμέν...

Για 4-5 ΑΤΟΜΑ
Ορεκτικά/Σούπες

Κέικ με σύκα ξερά, κονιάκ, μπέικον και Kerrygold Kαπνιστό

   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 18...

Για μια μεγάλη φόρμα του κέικ μακρόστενη ή 2 μικρότερες του ψωμιού
Ορεκτικά/Σούπες

Μπάλες τυριού με Cheddar και κράνμπερι

Βάζουμε το τυρί κρέμα και το cheddar στο b...

Ιρλανδικές συνταγές

Μανιτάρια με γέμιση σκόρδου και τυρί

Τα 45 λεπτά είναι πολύς χρόνος για το μαγείρε...

Για 4 άτομα
Πίτες/Πίτσες

Παστουρμαδόπιτα με Kerrygold Imokilly Regato Classic

 Αφαιρείτε το γύρω-γύρω (τσιμένι) από...

Για ένα ταψί 25Χ35εκ.
Πίτες/Πίτσες

Quesadillas

Χρόνος προετοιμασίας: 75 λεπτά Γ...

Για 16 quesadillas
Ορεκτικά/Σούπες

Μπρουσκέτες με Kerrygold Cheddar, λιαστή ντομάτα και κρεμμυδάκι

   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 20...

Για 12 φέτες περίπου
see more