Κύρια πιάτα
Μοσχαράκι στο πήλινο με λαχανικά και Kerrygold Regato Light
Για 6 άτομα
Συστατικά
- 200γρ. σε κύβους Kerrygold Regato Light
- 1 κιλό μοσχάρι (ελιά) κομμένο σε κύβους 2-3 εκ.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι κρασί λευκό ξηρό
- 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
- 4 κουτ. σούπας σόγια σος
- 1 πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες
- 2 καρότα μέτρια σε χοντρές φέτες
- 4 κολοκυθάκια σε χοντρές φέτες
- 600γρ. πατατούλες στρογγυλές
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- θυμάρι και ρίγανη
Οδηγίες
- Ζεσταίνετε μια ρηχή κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε σε 2-3 δόσεις μέσα τα κομμάτια του κρέατος από όλες τις πλευρές να πάρουν χρώμα. Τα βγάζετε στην άκρη σε πιατέλα.
- Ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά στο λάδι της κατσαρόλας να σοταριστούν για 1-2 λεπτά και προσθέτετε ξανά το κρέας με τα υγρά του. Σβήνετε με το κρασί, αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με ρίγανη και θυμάρι και ρίχνετε τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό και τη σόγια σος. Αφήνετε το φαγητό να βράσει για μισή ώρα και το κατεβάζετε από τη φωτιά. Στα μισά του χρόνου προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
- Μοιράζετε το κρέας σε 6 ατομικά πυρίμαχα σκεύη. Μοιράζετε δίκαια και τα λαχανικά σας (πατάτες, καρότα και κολοκύθια) αφού προηγουμένως τα αλατοπιπερώσετε και τα πασπαλίσετε με λίγο θυμάρι και ρίγανη.
- Περιχύνετε το φαγητό με τη σάλτσα της κατσαρόλας. Αν είναι απαραίτητο του προσθέτετε λίγο νεράκι, σκεπάζετε τα πυρίμαχα με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για μιάμιση ώρα.
- Βγάζετε τα σκεύη από το φούρνο, μοιράζετε ομοιόμορφα τους κύβους του Kerrygold Regato light και ψήνετε για 15 λεπτά ακόμη, μέχρι να καλοψηθεί το φαγητό και να λιώσει ωραία το Kerrygold Regato light.
