Ορεκτικά/Σούπες
Κρεμμυδόσουπα γαλλική με γκρατιναρισμένες φέτες ψωμιού και Kerrygold Imokilly Regato Classic
Για 6-8 άτομα
Συστατικά
για το γρατιναρισμένο ψωμί:
- 200γρ. Kerrygold Regato Classic τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato old
- 8 φέτες ψωμί χωριάτικο (μπαγιάτικο)
- 1-2 σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση
- λίγο ελαιόλαδο
για τη σούπα
- 800-900γρ. κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φετούλες
- 2 κουτ. σούπας βούτυρο
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
- 1 κουτ. σούπας αλεύρι
- 1 ½ λίτρο ζωμό βοδινού από 3 βιολογικούς κύβους
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Οδηγίες
- Ετοιμάζετε τον ζωμό διαλύοντας τους κύβους σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει και τον διατηρείτε καυτό.
- Ζεσταίνετε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια ανακατεύοντας τα με ξύλινη κουτάλα κατά διαστήματα μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Τα πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατεύετε για λίγο ακόμη.
- Προσθέτετε τον καυτό ζωμό και μαγειρεύετε τη σούπα για μισή ώρα περίπου, με μισάνοιχτο καπάκι. Δοκιμάζετε τη γεύση της και αλατοπιπερώνετε ανάλογα.
- Τρίβετε τις φέτες του μπαγιάτικου ψωμιού με το σκόρδο, τις αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνετε για λίγο στο φούρνο. Πασπαλίζετε με μπόλικο τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato Classic και ψήνετε για λίγο ακόμη, μέχρι να ροδοκοκκινίσει το τυρί.
- Μοιράζετε τις σούπες σε 6-8 μπολ, βυθίζετε μέσα τους από μια φέτα γρατιναρισμένο ψωμί με Kerrygold Imokilly Regato Classic και σερβίρετε αμέσως. Είναι ένα πρώτης τάξεως πρώτο πιάτο κατάλληλο και για επίσημο τραπέζι.
