Κύρια πιάτα
Κουνέλι κρασάτο με δεντρολίβανο και Kerrygold Imokilly Regato Classic
Συστατικά
- 150γρ. κομμένο σε κύβους των 2εκ. και 50γρ. τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato
- 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετούλες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρασί κόκκινο ξηρό
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ξύδι από λευκό κρασί
- 1 φλιτζανάκι του καφέ πετιμέζι
- 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
- 2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ξερό
- λίγο αλεύρι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Οδηγίες
- Αλατοπιπερώνετε τις μερίδες του κουνελιού και τις αλευρώνετε ελαφρά. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και όταν κάψει ρίχνετε το κουνέλι σε δόσεις και το ροδίζετε και από τις δύο πλευρές. Το βγάζετε στην άκρη σε πιατέλα.
- Προσθέτετε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 λεπτό. Ξαναβάζετε στην κατσαρόλα το κουνέλι και σβήνετε με το κρασί και το ξύδι. Όταν εξατμιστεί το οινόπνευμα ρίχνετε το πετιμέζι και τον πελτέ διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι νερό ή όσο χρειάζεται για να το σκεπάζει.
- Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με το δεντρολίβανο, χαμηλώνετε τη φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Σιγομαγειρεύετε το φαγητό μέχρι να ψηθεί το κουνέλι και να μελώσει η σάλτσα του. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε ενδιάμεσα λίγο επιπλέον νερό.
- Σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε στην κατσαρόλα τους κύβους του Kerrygold Imokilly Regato classic, κουνάτε να ανακατευτούν στη σάλτσα και κατεβάζετε το φαγητό από τη φωτιά.
- Σερβίρετε το φαγητό σε πιάτα, συνοδεύοντας με χοντροκομμένες τηγανητές πατάτες πασπαλισμένες με τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato classic
