Συστατικά

  • 100γρ. σε πολύ μικρούς κύβους Kerrygold Regato Light
  • 16 καλαμαράκια μέτριου μεγέθους
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1-2 μικρά κολοκυθάκια τριμμένα (ανάλογα το μέγεθος)
  • 1 καρότο τριμμένο
  • ½ πιπεριά Φλωρίνης μικρή κομμένη σε πολύ μικρά κυβάκια
  • 3 κουτ. σούπας ρύζι τύπου καρολίνα
  • 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  • ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

 
  •  Καθαρίζετε τα καλαμαράκια, αφαιρείτε τα πλοκαμάκια τους και τα ψιλοκόβετε. Αφήνετε στην άκρη τα σώματα. Πλένετε και ετοιμάζετε τα λαχανικά σας.
  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C κι ετοιμάζετε τη γέμιση: Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με τα ψιλοκομμένα πλοκαμάκια για 1 λεπτό. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια, το καρότο και την πιπεριά μέχρι να μαραθούν λίγο κι αλατοπιπερώνετε ελαφρά.
  •  Ρίχνετε τη μισή τριμμένη ντομάτα, το ρύζι και τον μαϊντανό. Αφού πιει όλα σχεδόν τα ζουμιά της η γέμιση, τραβάτε το τηγάνι από τη φωτιά να κρυώσει λίγο κι ανακατεύετε μέσα τα κυβάκια του Kerrygold Regato Light.
  • Γεμίζετε τα καλαμαράκια με τη γέμιση, κλείνετε το άνοιγμά τους με μια οδοντογλυφίδα και τα αραδιάζετε σε πυρίμαχο σκεύος, το ένα να ακουμπά λίγο πάνω στο άλλο, σε ελαφρώς πλάγια θέση, με το άνοιγμα προς τα πάνω.
  • Αναμειγνύετε την υπόλοιπη τριμμένη ντομάτα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, λίγο νερό, τη ζάχαρη κι ανάλογο αλατοπίπερο. Περιχύνετε τα καλαμαράκια στο πυρίμαχο σκεύος και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40΄ περίπου.
  • Τα σερβίρετε χλιαρά, τέσσερα σε κάθε πιάτο, με λίγη σάλτσα από το πυρίμαχο σκεύος και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, συνοδεία πράσινης σαλάτας.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Κύρια πιάτα

Γεμιστά τάκος με κοτόπουλο και τριμμένο τυρί cheddar

Στην αρχή, πριν προετοιμάσετε το κοτό...

Για 10 tacos
Ορεκτικά/Σούπες

Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και Kerrygold Imokilly Regato Classic

  Καθαρίζετε και πλένετε πολύ καλά...

Για 4 ΑΤΟΜΑ
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ KERRYGOLD REGATO LIGHT, ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ KAI ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Κύρια πιάτα

Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με Kerrygold Καπνιστό και ταλιατέλες

  Ζητάτε από τον χασάπη να σας ανοί...

Για 4 - 6 ΑΤΟΜΑ
Κύρια πιάτα

Φιλετάκια χοιρινά κρασάτα με λεμονάτο ριζότο και Kerrygold Regato

  Ετοιμάζετε το ριζότο: Ετοιμάζετε...

Για 4 άτομα
Κύρια πιάτα

Σπαγγέτι με ντομάτα, κρεμμύδι, μπέικον, ελιές και Kerrygold Regato Light

   Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμέ...

Για 5 άτομα
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ KERRYGOLD REGATO ΚΑΠΝΙΣΤΟ

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
see more